Champagne Paul Goerg Premier Cru Rosé Brut, Systembolaget

Ett bubbel som fortfarande är relativt okänt i Sverige. Men som däremot sattes som vin till menyn av Ferran Adriá på restaurang el Bulli, av en svensk.



Världsmästaren, sommelieren och svensken Andreas Larsson fick av magasinet Tasted uppgiften att komponera vin till menyer, från världens 15 bästa restauranger. Champagne Paul Goerg brut Blanc de Blancs var det vin som enligt Andreas Larsson passade bäst till stjärnkocken Ferran Adriàs meny.
Motiveringen var att det krävs en gastronomisk champagne till Ferran Adriàs sofistikerade mat. Paul Goerg Blanc de Blancs är torrt med inslag av unga frukter, citrus och med viss nötighet. Texturen är fin och moussen krämig med en lång finish.



Paul Goerg ligger beläget i det välkända Côte des Blancs, där Champagnes bästa Chardonnayrankor finns. Samtliga champagner har fått åldras i minst 3 år innan det är dags för degorgering.

Paul Goerg kvartetten består utav en Brut Rosé, en Brut Tradition, en Brut Millésime 2002 och en Brut Blanc de Blancs.

Paul Goerg Rosé Premier Cru Brut (nr 77476)

Mousserande vin , Rosé

Information om drycken

Ursprung

Frankrike, Champagne

• Alkoholhalt 12,0 %
• Sockerhalt 9 gram/liter
• Användning Serveras vid 8-10°C som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur eller till lättare rätter av fågel. 
• Smak Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av smultron, nougat och blodgrapefrukt. 
• Färg Orangerosa färg.
• Råvaror 85% chardonnay och 15% pinot noir.
• Doft Nyanserad, brödig doft med inslag av jordgubbar, blodapelsin och nougat.

Dryckesportalen

Ett ytterst prisvärt vin, VRANAC pro Corde på Systembolaget beställningssortiment

Montenegro är ett litet land över Adriatiska havet från södra Italien. Det finns en lång tradition av vinodling i Montenegro går tillbaka till åtminstone det andra århundradet före Kristus.
Vranac är en gammal röd druva med ursprung från Balkan. Det antas att det är en släkting till Plavac Mali (Kroatien), som är ättling till en naturligt förekommande hybrid av Zinfandel (Crljenak Kastelanski) och Dobricic. Liksom Plavac och Zinfandel, visar Vranac en mörk rubinröd färg och en fyllig kropp. Pro Corde från Plantaze Winery är en reserv kvalité och ett exempel på en extremt välgjorda Vranac.

Denna publikcharmör har en djup, nästan lila färg med rika svarta färger frukt smaker. Svarta bär och smidig körsbärstoner dominerar aromerna, som brister ut i en angenäm harmonisk upplevelse i gommen. Samtidigt finns det rökiga och salta inslag, som hos vissa röda Rhone viner.

Den passar mycket bra till ost, rökt kött, korv, grillade grönsaker och, naturligtvis, till en fin bit biff.
Eller bara att njuta som den är!

Beställ här genom Systembolaget.se

Artikelnr: 87717
Tillverkningsland: Montenegro
Druva: Vranac
Årgång 2010
Producent Agrokombinat 13 jul
Leverantör Juvinum Wine Beer & Spirits
Alkoholhalt 13,5 %
Pris: 114kr

Dryckesportalen

Svenska Virtuous Spirits gör en ny och andra emission genom crowdfunding

  

Svenska Virtuous Spirits, med sin högklassiga naturligt smaksatta och ekologiska produkt Virtuous Vodka, gör en ny och andra emission genom equity crowdfunding. Kampanjen som sker via FundedByMe startar den 27 september.

Den 27 september startar det unga bolaget som funnits på marknaden i drygt ett år sin andra emissionsrunda via crowdfundingplattformen FundedByMe. Aktier som motsvarar en utspädning om max 20 procent av bolaget kommer att emitteras. Inför emissionen har också en aktiesplit om 1:100 genomförts, vilket innebär att en aktie kostar 31,09 kronor och minsta post är 49 aktier.

− Med den nya kapitalanskaffningen kan vi bättre realisera möjligheterna genom att bygga upp efterfrågan och stärka säljinsatserna på den inhemska marknaden, satsa på försäljning mot utvalda exportmarknader samt öka effektiviteten i det egna arbetet genom att arbeta mer processorienterat, säger Claes Stenmark, grundaren till Virtuous Spirits. Ett gäng nya aktieägare är vidare väldigt positivt då de drygt 100 aktieägarna som kom in genom den första rundan varit mycket fördelaktigt för bolaget.

Den nya kampanjen sker som senast genom svenska FundedByMe som hanterar emissionen, främst via sin hemsida. Virtuous Spirits kommer också att genomföra provsmakningar av produkten Virtuous Vodka där man också får träffa personerna bakom bolaget och få information.
Den nya emissionsrundan följer en första runda som också genomfördes via FundedMyMe hösten 2012, inför Sverigelanseringen av Virtuous Vodka våren 2013. I rundan som fulltecknades på åtta veckor emitterades aktier som motsvarade en utspädning om 10 procent av bolaget till en värdering om 10 Mkr. Utöver det viktiga kapitalet fick bolaget 108 nya aktieägare som varit mycket goda ambassadörer och bidragit med både kompetens och kontaktytor.

Virtuous Vodka har trots en mycket liten organisation haft en rad framgångar sedan lanseringen i Sverige den 2 maj 2013 då produkten kom ut på Systembolagets beställningssortiment. Till framgångarna hör en framgångsrik PR-lansering med ett varmt mottagande av svenska dryckeskritiker och konsumenter. En fast hyllplats för några produkter på ett antal av Systembolagets butiker runt om i Sverige har uppnåtts och senast i början av september tog Virtuous Vodka Selection, en förpackning med småflaskor av samtliga smaker, en ordinarie plats i Systembolagets sortiment och finns numera på hyllan i 36 butiker över hela Sverige. Vidare finns Virtuous Vodka på fler än 100 barer och restauranger i främst storstäder och har exporteras till fem andra marknader, om än i blygsam skala.

− Virtuous Spirits är ett koncept, som går att anpassa på mycket mer än vodka. Suget efter det äkta och genuina är stort och här fyller vi ett behov på marknaden. I ett första skede planeras fler produkter som bygger på Virtuous Vodka, men i kommande skede finns flera andra naturliga förlängningar, fortsätter säger Claes Stenmark, grundaren till Virtuous Spirits.
Länk till kampanjsidan: https://www.fundedbyme.com/en/campaign/4775/virtuous-vodka-by-virtuous-spirits-ab-1


Just nu befinner sig Virtuous Vodka på Stockholm Beer & Whisky Festival för alla som känner för att provsmaka - monter 105, Hall II.

Dryckesportalen

Vinnare av världens mest prestigefulla bartendertävling utsedd i London

  

Efter en vecka av hård konkurrens, fantastiskt hantverk, kreativitet och exceptionella drinkar slog Charles Joly från USA, 47 av de bästa bartenderna från hela världen och är nu utnämnd till DIAGEO RESERVE WORLD CLASS™ BARTENDER OF THE YEAR 2014.

Charles Joly hänförde domarna redan med sin första cocktail men det var främst hans unika signaturdrink Above the clouds i tävlingen Punch and Glass som avgjorde att han nu är ett aktat namn i cocktailhistorien. Under hela veckan har Charles gång på gång visat sina kunskaper inför den erfarna juryn som inkluderar legender såsom Dale DeGroff, Salvatore Calabrese, Julie Reinor, Steve Olson och Gaz Regan.

-  Jag känner mig helt överväldigad. Jag vet att det låter som en klyscha, men att tillkännages som DIAGEO RESERVE WORLD CLASS ™ Bartender of the year 2014 är en dröm som gått i uppfyllelse. De andra finalisterna är verkligen de bästa bartenderna i världen, att domarna utsett mig till vinnare är helt otroligt, säger Charles Joly.

-  Denna resa startade inte idag vid ceremonin, under finalveckan, eller ens förra året när jag närmade mig det här – det startade för många år sedan när jag började arbeta i en lokal bar. Smakerna, dofterna, ljuden, tekniken, historien, showen - jag insåg att jag ville skapa mer än bara en drink. Jag gör idag drinkar med hela mitt hjärta och det gör mig så glad att se kunderna nöjda. De möjligheter som bartenders har är oändliga, inte bara när det gäller karriären, utan även skapelserna - den enda begränsningen är fantasin.

USAs Charles Joly blir den sjätte bartendern att tilldelas den ärofyllda WORLDCLASS™ titeln “Årets Bartender”. I föregående fotspår finner vi bartenders som David Rios, Tim Philips, Manabu Ohtake, Erik Lorincz och Aristotelis Papadopoulos.

Matteo Fantacchiotti, Global Vice President Commercial, DIAGEO RESERVE, säger:
-  Redan från början visade Charles Joly passion, kreativitet och oöverträffade färdigheter som imponerade på domarna. Hans önskan att skapa unika drinkar som kombinerar sofistikerade smaker med inslag av moderna vändningar har lyckats under alla skeden av tävlingen. Det är en ära att ha Charles Joly som vår 2014 Diageo Reserve WORLD CLASS ™ ambassadör, och jag ser fram emot att arbeta med honom i framtiden. Tillsammans hoppas vi kunna inspirera en ny generation av bartendertalanger över hela världen och hjälpa höja profilen för bartenders till den nivå där kockar är idag.

Charles Joly kommer nu att bli en global ambassadör för DIAGEO RESERVE WORLD CLASS ™, en roll som innebär att resa runt i världen, utbilda sig och inspirera nya talanger samtidigt som Charles själv får utveckla sina egna färdigheter och kunskaper genom de olika smaker och tekniker han upplever längs vägen.

Under 2015 kommer WORLD CLASS globala final befinna sig i Kapstaden, Afrika för första gången. Denna ikoniska stad röstades fram till en av världens Top Travel Destinations av The New York Times och har ett överflöd av vacker natur och kulturell mångfald. Med en levande kultur är Kapstaden inställd för att ge all möjlig inspiration till utmanarna i den globala finalen 2015.

Dryckesportalen

Exklusiv augustilansering av Côte-Rôtie från Louis Chèze!

  

Åter igen landserades Louis Chèze Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 som en exklusiv nyhet i Systembolagets Vinkällarbutiker på Regeringsgatan i Stockholm, i Nordstan i Göteborg och i Hansacompagniet i Malmö. Som vanligt går det naturligtvis att beställa vinet till valfri butik.

91136-01 Louis Chèze Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 369kr - 360 flaskor lanseras
Louis Cheze är en familjeegendom belägen på toppen av kullen i Limony på den högra sidan av Rhône, 6 mil söder om Lyon. 1978 startades egendomen upp med en vingård på endast 1 hektar i Saint-Joseph. Idag har man utökat sin vingårdsareal till 30 hektar med vingårdslägen både i Saint-Joseph, Condrieu, Côte Rôtie och Vin de Pays. På svenska marknaden finns redan vinet Ro-Rée Saint-Joseph som lanserades för knappt ett år sedan i Systembolagets ordinarie sortiment.
Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 är gjort av 100% syrah som skördats för hand omkring den 14 oktober 2012. Druvorna kommer från 30-45 år gamla vinrankor, planterade i vingårdar belägna i sluttningarna i Côte Brune och Côte Blonde i Ampuis som ligger inom AOP Côte-Rôtie. I vingården tillämpar man ” viticulture raisonnée”, vilket bland annat innebär att man gör mekanisk ogräsbekämpning med traktor eller manuellt med hacka istället för att använda sig av bekämpningsmedel. Jordmånen består av granit.
Genom optimal konstruktion av vinkällaren använder producenten gravitation istället för pumpar genom hela vinproduktionen, vilket innebär en skonsam hantering av druvorna och vinet bland annat eftersom inga bittra ämnen från druvkärnorna extraheras och inget extra syre tillförs. Vinet är jäst med naturjäst i temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar, den efterföljande malolaktiska jäsningen sker i ekfat. Vinet är lagrat under 16 månader i franska 225 L ekfat och är helt ofiltrerat. Vinmakaren heter Loïc Lubin.
Louis Cheze Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 passar framförallt bra till smakrika kötträtter av lamm, nöt och vilt. Årgång 2012 kännetecknas av en charmig och tillgänglig frukt, men med en syra, struktur och koncentration som ger vinet potential att lagras.

Dryckesportalen

Sverigepremiär för Ekologiska Antityal

Småskaliga biodynamiska viner från Chile!   

Den 1 augusti lanseras för första gången i Sverige vinerna Antiyal och Kuyen från Viña Antiyal, kultvinmakaren Alvaro Espinozas egna projekt från Maipo i Chile. Alvaro har gjort sig ett namn både i Chile och internationellt som en passionerad förespråkare för ekologisk odling och var den första som började odla enligt biodynamiska principer i Chile, trots omvärldens skepsis. Systembolaget har köpt in allt som fanns tillgängligt för den svenska marknaden, 120 flaskor av Antiyal 2011 och 540 flaskor av Kuyen 2011.
-  Vi är mycket stolta över att få introducera dessa båda viner på den svenska marknaden säger Magnus Eklöf, produktchef på WineWorld. Alvaro Espinoza är en verklig pionjär, och hans arbete har starkt bidragit till den utveckling vi idag ser i Chile vad gäller såväl hållbar odling som ökat fokus på terroir. Vinernas odiskutabla kvalitet har alltsedan starten uppmärksammats internationellt och vi är övertygade om att de även kommer att uppskattas av de svenska konsumenterna.
Alvaro Espinoza har sedan länge varit en av de mest inflytelserika vinmakarna i Chile och är en flitigt anlitad konsult. Han har gått i bräschen för ekologisk och biodynamisk odling och tillsammans med sin fru Marina Ashton driver han sedan 1996 Viña Antiyal, i Huelquen i Maipo Alto, vid foten av Anderna. Egendomen omfattar idag åtta hektar och allt arbete sker enligt ekologiska och biodynamiska principer, vilket är en förutsättning för att framställa viner med genuina smaker och med en känsla av ursprung menar Alvaro. Dessutom är det en nödvändighet för att kunna bevara jorden för framtida generationer fortsätter han.
Antiyal betyder solens söner på det chilenska språket mapuche och parets syfte med projektet var från början att lära sina barn och andra som vill lyssna om jorden, om arbete och om vin. 1998 var första årgången som lanserades. 2001 skapade man ytterligare ett vin, Kuyen, som betyder måne på mapuche.
Båda vinerna produceras hantverksmässigt och med respekt för naturen och dess ekosystem. Druvorna skördas för hand när de uppnått optimal mognad och sorteras för att säkerställa att enbart friska druvor blir utvalda och skördeuttaget är i snitt så lågt som kring 40 hl/ha. Under vinifikationen eftersträvas så lite yttre påverkan som möjligt och man använder därför gravitation istället för pumpar för att förflytta druvorna och vinet i vineriet. Vinerna jäser med enbart sina naturliga jäststammar i små rostfria ståltankar för att sedan lagras på franska ekfat i minst 12 månader. I Antiyal används framför allt ny ek, medan Kuyen lagras på en blandning av äldre ekfat.

90100-01 Antiyal 2011, 319 kr – 120 flaskor lanseras
Vinet är gjort på 56 % carmenere, 31 % cabernet sauvignon och 13 % syrah från steniga och magra grusjordar. Druvorna skördades för hand när de uppnått optimal mognad. Cabernet sauvignon skördades runt den 15 april, syrah omkring den 29 april och carmenere runt den 11 maj 2011.

90218-01 Kuyen 2011, 189 kr – 540 flaskor lanseras
Vinet är gjort på 57 % syrah, 30 % cabernet sauvignon, 11 % carmenere och 2 % petit verdot från steniga och magra grusjordar av i huvudsak granit. De olika druvorna skördades för hand när de uppnått optimal mognad. Cabernet sauvignon skördades runt den 15 april, syrah och petit verdot omkring den 29 april och carmenere runt den 11 maj 2011.

Några internationella omdömen om vinerna:
Antiyal 2011:
92 poäng i Robert Parker’s Wine Advocate, Juni 2014
92 poäng i Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, Februari 2014
92 poäng samt “Editor’s choice” I -Wine Enthusiast, December 2013
Kuyen 2011:
91 poäng i Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, Februari 2014
92 poäng Wine& Spirits, Juni 2014

Dryckesportalen

En pärla från Alsace

 

I den historiska dragkampen mellan Tyskland och Frankrike har Alsace utvecklat en blandkultur som slår igenom i vinerna. Druvsorterna är ofta tyska riesling eller gewurtztraminer, medan vinmakarmetoderna påminner mer om det franska.

Strax söder om Colmar, i hjärtat av Alsace, ligger Gran Cru-läget Schoenenbourg. Det är härifrån de magnifika druvorna till vinet Comtes d’Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg kommer från.

Druvorna skördas för hand vid hög mustvikt, sedan pressas de mjukt för att därefter jäsa vid låg temperatur. Efter 3 månader på fällning och 9 månader i ståltank vilar vinet ytterligare 12 månader i sin flaska innan det släpps till försäljning. Knappa 25 000 flaskor görs av varje årgång.

Comtes d’Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011 har precis släppts i Sverige. Det är ett smakrikt fylligt vitt vin med inslag av honung och aprikos. Det har en tydlig mineralton med god lång behaglig fetfruktig eftersmak, typiskt för Alsace. Ett karaktärsfullt vin!

Servera det här Grand Cru-vinet till sommarens naturella skaldjur eller fräscha fiskrätter med smörsvängda primörer som tillbehör. Perfekt till pilgrimsmusslor. Lufta gärna vinet innan servering, cirka 30 minuter är lagom.

Comtes d’Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011 har artikelnummer 2175 och kostar 159 kronor.

Dryckesportalen 

Jamie Oliver återupplivar 80-talsklassiker i sommarmeny för Scandic

 

En sann älskad klassiker från 80-talet, några nypor italienska smaker strösslat med sommaren – det är ingredienserna i stjärnkocken Jamie Olivers nya sommarmeny som nu serveras på flertalet Scandichotell i Norden.

Sommaren är här och ett säkert tecken är att hotellkedjan Scandic nu släpper sin årliga sommarmeny i samarbete med den världskända kocken Jamie Oliver. Scandic och Jamie har samarbetat sedan 2009 och sommarmenyn består i år av klassiska rätter i ny tappning. Jamie har bland annat låtit sig inspireras av rätter som varit populära under tidigare decennier. Sommarmenyn kommer att serveras på flertalet Scandichotell i Norden med start 24 juni. Menyn inleds med en räkcocktail, en rätt som hade sin storhetstid under 80-talet, men som i Scandic och Jamies tappning uppdaterats för att passa även idag.

-  Årets sommarmeny hyllar nordens bästa råvaror och mina somriga favoritingredienser. Det är kul att gå tillbaka till saker som blivit lite ute - jag gillar idén med att återuppliva 80-talets entusiasm och kombinera med dagens råvaror av högre kvalitet, säger Jamie Oliver.

Restaurangupplevelsen blir en allt viktigare del av hotellvistelsen och för att kunna erbjuda sina gäster nya spännande matupplevelser kommer den som inte får nog av Jamie Olivers mat att från och med i höst också kunna besöka Jamie’s Italian. Det är Jamie Olivers enormt populära italienska restaurangkoncept som under hösten öppnar sin första restaurang i Norden på Scandic Anglais i Stockholm. Jamie’s Italian restaurangerna lockar tusentals fans runt om i världen. De är inspirerade av Jamie Olivers starka passion för den italienska matkulturen och livsstilen.

-  Vi storsatsar på mat och dryck, och ett sätt är att ta samarbetet med Jamie Oliver till nya nivåer. Sommarmenyn och Jamie’s Italian är några exempel på det, säger Ulrika Garbrant, koncernansvarig för Scandics restauranger.

Sommarmenyn

Jamies räkcocktail - 95kr
- Det här är en riktig klassiker; en rätt som fanns på menyn på mina föräldrars pub när jag växte upp på 80-talet. Det är kul att gå tillbaka till saker som blivit lite ute - jag gillar idén att återuppliva den här rätten och göra den ännu bättre, säger Jamie Oliver.

Knaprig Milanese – 169kr
- Knaprigt kycklingbröst à la Milanese med färsk fettucine har fått ta inspiration från min nya bok och är en riktig publiksuccé, säger Jamie.

Vaniljpannacotta med rabarber- och jordgubbskompott - 65kr
- Vaniljpannacottan med försommarrabarber är en riktig höjdare, särskilt när den toppas med kryddstark smulpaj, fortsätter Jamie.

Dryckesportalen

Stockholm Beer and Whisky Festival – Allt för den som törstar efter kunskap

Förra året var det 37000 personer som besökte Stockhom Beer and Whisky Festival och i år förväntas minst lika många personer ta sig till Nackastrandsmässan på Nacka Strand för att provsmaka och lära sig mer om dessa drycker. På mässan går det att träffa utställare, lyssna på föreläsningar och gå på entimmes kurser.

En av de mest populära ”kurserna” är Ölskolan som finns i flera olika nivåer. Basutbildningen som går under namnet ”Ölskola I” ingår i entrébiljetten. Det är en utbildning på ca en timme då Michel Jamais på ett lätt och tydligt sätt guidar deltagarna från hur ölen tillverkas till vilka olika stilar som finns. Kursen kompletteras gärna med ”Ölskola (Öl&Mat) där man går in mer på hur ölen kan användas både i och till maten. Även den ingår i entrépriset. Ytterliga steg inom utbildningen går att ta på mässan men i dessa fall kostar det 100-200kr.
Liknande utbildningar och provsmakningstillfällen genomförs för de som har sitt intresse inom whiskeyvärlden. Även de som föredrar Champagne kan besöka mässan då möjligheten finns att få provsmaka en av världens mest exklusiva sorter, Armand de Brignac.  Deltagarna guidas av Mr Gérald Loparco (på engelska)  in i champagnes lyxiga värld och får även provsmaka tre olika champagner av det exklusiva  märket.
Andra drycker som det går att lära sig mer om är bland annat Tequila och Bournbon men störst fokus ligger på öl och whisky.
Mässan har öppet 25-27 september samt 2-4 oktober. Entré kostar 250kr (20 års gräns) och biljetten gäller både denna mässa samt Taste Experience som ligger i mässhallarna precis bredvid.

Dryckesportalen

Islay Mist de Luxe får ny design

 

Islay Mist som säljs på samtliga Systembolag i landet får nytt utseende.

Den nya etiketten pryds av ett klassiskt svartvitt foto av den mytiska och sägenomsusade ön Isle of Islay, dessutom det 1 000 år gamla sigillet ”The Great Seal of Islay”. Med den nya designen lyfter Islay Mist fram sitt ursprung och sin snart 100-åriga historia som är så nära sammanbunden med den lilla och otillgängliga hebridiska ön utanför Skottlands västkust.

Isle of Islay är på många sätt whiskyvärldens epicentrum. Här ligger flera av de mest hyllade whiskydestillerierna i världen. Islaywhiskyn är känd för sin höga kvalitet, ett genuint hantverk och framförallt för en markant torv- och rökighet. Detta är också Islay Mists främsta kännetecken, dock är rökigheten nedtonad och smaken mjukare än den traditionellt kraftfulla stil som gjort Islaywhiskyn världsberömd.

Islay Mist blandades första gången 1928 till John Granville Morrison, den blivande Baron Laird of Margadales 21-års fest på Islay House. Öns whisky var lika självklar som hyllningstalen – för den man som senare skulle bli en av Storbritanniens rikaste personer. Dock befarade man att de många gästerna, i synnerhet de unga damerna, skulle storkna över den hårt rökta Islaywhiskyn. Därför fick Ian Hunter på Laphroaig Distillery uppdraget att skapa en festwhisky som samtidigt var mjuk och typisk Islay. När Lorden själv provade resultatet lär han ha utbrustit i ett förtjust ”It’s not a fog, it’s a mist, an Islay Mist”.


Dryckesportalen

Nya Zeeländska prismagneten Villa Maria lanserar nytt i Sverige

   

Villa Maria är Nya Zeelands mest prisbelönta vinproducent och sedan konverteringen till ekologiska produkter förra sommaren har deras signatur-Sauvignon Blanc åkt raket i försäljningslistorna. Till följd av konsumentefterfrågan kvalificerar nu också deras Cellar Selection Organic Sauvignon Blanc in i fast sortiment på Systembolaget.
Sir George Fistonich utvandrade med sin familj från Kroatien till Nya Zeeland och satsade på vinproduktion redan kring 20 års ålder. På den tiden var Nya Zeelands vinproduktion inte mycket mer än tveksamma sherry- och portvinskopior. George var däremot fast besluten om att det gick att göra bra viner på Nya Zeeland och han var en av de första att satsa på Sauvignon Blanc. För sina insatser för den Nya Zeeländska vinindustrin har han till och med blivit adlad. Under de senaste åren har Villa Maria satsat hårt på hållbar vinproduktion och flera av vingårdarna har nu konverterats till ekologiskt certifierade.

Villa Maria Cellar Selection Organic Sauvignon Blanc kostar 119 kronor (artikelnummer 76895) och bjuder på en intensivt aromatisk doft av krusbär, sparris, päron, svart vinbärsblad och citrus. Smaken är krispig med hög syra och har aromer av passionsfrukt, krusbär, päron, lime och sparris. Vinet passar utmärkt till t.ex. ceviche, getost, sallader eller grillad fisk med t.ex fransk potatissallad.

Dryckesportalen

Nicolas Feuillatte - den officiella champagnen på Gumball 3000

 

­­Nicolas Feuillatte har även äran att delta i det internationella rallyt Gumball 3000 i en specialbrandad bil. Och man kommer färdas med stil genom valet av en Fisker Karma – en miljövänlig hybridbil i kombination med en unik och distinkt design.

Karma är designad av dansken Henrik Fisker som även är designern bakom två andra hybridbilar: Aston Martin DB9 och BMW Z8. Med sina 408 hästkrafter, kombinerar Fisker Karma dubbla elmotorer med ett termiskt batteri som återladdar batterierna när det behövs. Ett bra bevis på att stilfull design och kraft går att kombinera med ett miljömedvetet tänk. Och det gäller inte bara motorn. Man har prioriterat att använda återvunnet material i karossen, sätena är fyllda med ekologisk sojafiber, träinredningen är återvunnen och skinnet i läderklädseln kommer från köttboskap. Inga detaljer har lämnats åt slumpen för att minska miljöpåverkan. Fisker Karma är också utrustad med solpanel på taket, en av världens största någonsin i en enda enhet framtagen för en bil, vilket gör det möjligt att öka kapaciteten för körsträckan med 200 mil varje år.

Fisker Karma återspeglar även Nicolas Feuillattes varumärke. Som en pionjär inom många områden prioriterade Nicolas Feiullatte redan på ett tidigt stadium att implementera ett långsiktigt, ekologiskt hållbart arbetssätt.

Inför Gumball 3000 har Fisker Karma Nicolas Feuillate valt det distinkta svarta med varumärket i guld. Kompassen, som är Champagne Nicolas Feuillattes symbol, är en subtil men ändå stilfull påminnelse om varumärkets tagline: “Epernay, New York, Beyond”. Den universella symbolen för att resa och « mot det okända », förmedlar kompassen en känsla av Homeros Odyssén och de stora eposen. Det är en inbjudan till att upptäcka nya horisonter, utforska nya länder och bryta konventioner.

Dryckesportalen

Bibendum och Purity Vodka startar samarbete i Sverige

 

Bibendum vidareutvecklar sin spritportfölj genom ett samarbete med Purity Vodka. ”Vi är glada och stolta över att Purity Vodka har valt att samarbeta med oss på den svenska marknaden med start den 5 maj 2014. Purity blir ett ypperligt tillskott till vår spritportfölj och kommer att bidra med den kvalitets- och premiumprofil som vi eftersöker hos våra samarbetspartners. Det ska bli oerhört spännande och vi ser fram emot att fortsätta utveckla varumärket Purity Vodka”, säger Daniel Gyhlénius, VD på Bibendum.

Under flera år har Purity Vodka i samarbete med Symposion International AB byggt upp sin position som den marknadsledande ultrapremium vodkan i Sverige. Nu genomför Purity Vodka en offensiv satsning på den svenska marknaden i syfte att ytterligare utveckla sin ställning på vodkamarknaden. Som ett led i detta överlåts från och med den 5 maj distributionen i Sverige avseende HORECA (hotell och restaurang) och Systembolaget till Bibendum.

Göran Bernhoff, ordförande i Purity Vodka AB kommenterar det nya samarbetet: ”Vi har stora ambitioner för vårt varumärke i Sverige och ser med tillförsikt framtiden an. Bibendum är med sin breda marknadstäckning och kvalificerade marknads- och säljorganisation en perfekt samarbetspartner för Purity Vodka.”

Bibendum och Purity Vodka är positiva och förväntansfulla inför det kommande samarbetet.

Dryckesportalen

Sveriges skarpaste näsa arbetar på Sturehof.

 

Béatrice Becher, sommelier på Sturehof, vann årets Sommelier SM arrangerad av Svenska sommelierföreningen. Béatrice tog hem segern bland 19 tävlande, efter en helg av nervkittlande deltävlingar. Juryn bestod av tidigare svenska mästare, meriterade sommelierer som före detta världsmästaren Andreas Larsson och en internationell gästdomare.

Lördag den 3/5 skedde uttagningen på Vinkällaren Grappe och avgjordes i Grand hotells
spegelsal söndag den 4/5. Vinsten innebär en direktkvalificering till de Nordiska mästerskapen  som arrangeras i Stockholm den 12 Oktober i år, samt att få vara med i uttagningen till EM och VM i sommelieri.

Titeln sommelier används som benämning för källarkypare eller vinexpert. Så av Sveriges alla tävlande vinexperter är nu Béatrice den bästa vinexperten. Tävlingen bestod av svåra teoriprov om vinmakning, vinodling och vinkunskap för att sedan gå in på de praktiska delarna där det går ut på att rekommendera, servera och att blindprova vin med skicklighet och finess.
När Sturehof pratade med Beatrice inför tävlingen var hon nervös då det var så många tävlande och lite spänd vid tanken på de tuffa proven. De praktiska momenten ansåg Béatrice däremot som lättast och roligast.

Om ni är sugna på att veta mer om Béatrice, och Sveriges skarpaste näsa så föreslår vi att ni lyssnar på "Vinpratarna", en podcast med fokus på vin, av och med Béatrice Becher och Andreas Grube. Podcasten handlar inte bara om vin utan också om andra ädla drycker, mat, aktualiteter, tips och
inspiration. Till exempel kan man få Årets sommeliers Boktips: The Billionaire's Vinegar av Benjamin Wallace. En spännande och actionfylld bok om förfalskning och bluff i vinets värld. Annan spännande information på Vinpratarna är om Béatrice drömboende, ett lägenhetskoncept i Shibuya i Tokyo som är ett hus där alla lägenheter har egna vinkällare. Kort sagt; ett drömboende för alla med ett brinnande vinintresse.

Béatrice har tidigare vunnit:
Årets Kvinnliga Sommelier 2011. En tävling som hålls årligen i Madame Lily Bollingers ära.
Grand Jour de Champagne i Prag 2012.
Svenska vinnaren av Wines of South Africa 2013

Nu har en lycklig Béatrice även tagit hem Årets sommelier, vilket betyder att hon har fler spännande och utmanande tävlingar framför sig, Förra året lyckades Arvid Rosengren ta hem segern för Sverige i EM. Vi hoppas att det går lika bra för Béatrice, mer information om dessa tävlingar och hur det går för Beatrice kommer snart.

Vad gillar du bäst med att arbeta på Sturehof?
Att det är en salig blandning av personligheter både hos personal och gäster. Det betyder att jag får hälla många olika drycker hela tiden och att det aldrig blir långtråkigt.
Såhär i efterhand, Vad tyckte du var tuffast/svåraste delen i tävlingen?
Teoriproven var absolut den svåraste delen. Blindprovningen var också väldigt svår då en av
dryckerna var en tysk traminer från 50-talet ett vin som man inte provar så ofta.

Såhär i efterhand, Vilket var det roligaste momentet?
Praktiska moment, som mat & vin I kombination samt även ett oväntat cigarrmoment var kul då jag gärna röker cigarr så ofta som möjligt.

Är er podcast sponsrad av ngn speciell leverantör?
Man kan lyssna på oss via Acast som är ett helt nytt verktyg som gör lyssningen lite mer levande med länkar, bilder osv. Samt även genom de vanliga verktygen som Itunes och podcaster.

Dryckesportalen

PRIMA Grill – Brännvin

- fem utvalda kryddade brännvin som lyfter smaken i grillad mat    

Nu lanseras PRIMA Grill – en helt ny produkt bestående av fem handplockade sorter kryddat brännvin som passar särskilt väl till grillat. Dessa kryddade brännvin har sina egna unika kryddningar och smakprofiler, vilka förhöjer smakerna på det mesta som kan läggas på grillen såsom kött, fisk och grönsaker.

Kryddat brännvin är en del av vår svenska dryckeskultur och en självklar dryck till högtider som jul, påsk och midsommar. Kryddat brännvin kan dock avnjutas som en smakförhöjare även vid flera andra tillfällen och vad många inte känner till är att kryddat brännvin gifter sig särskilt väl med grillad mat.

Lagom till grillsäsongen lanseras nu PRIMA Grill som innehåller fem olika sorter kryddat brännvin  – O.P. Anderson, Östgöta Sädesbrännvin, Hallands Fläder, Läckö Slottsaquavit och Örtagårdsbrännvin – alla handplockade av kryddmästare Jonas Odland då de passar särskilt bra till grillad mat. De unika smaksättningarna i de olika sorterna förhöjer och förstärker smakerna i den mat de kombineras med.

– När det erbjuds kryddat brännvin är alltför ofta den spontana reaktionen att avstå då många anser att det är för alkoholstarkt. Problemet är inte brännvinet utan den spridda ovanan att hälla stora iskalla snapsar rakt ned i halsen. Inför våren och sommarens alla grillmiddagar vill jag istället tipsa alla, och även de som i vanliga fall inte brukar dricka kryddat brännvin, att smutta och verkligen smaka på snapsarna till maten. Avnjut hellre flera små med olika kryddningar istället för en stor. Utforska den smakupplevelse som uppstår och njut av hur smakerna i mat och dryck kan ta varandra till nya höjder, berättar kryddmästare Jonas Odland.

Grillentusiasten Jonas Cramby kombinerar kryddat brännvin med grillad matPRIMA Grill går att dricka genom hela grillmiddagen och de olika sorterna passar till såväl grillat kött som till grillade skaldjur och primörer. Kokboksförfattaren och grillentusiasten Jonas Cramby har komponerat ett antal olika grillrätter som passar perfekt till var och en av de kryddade brännvin som ingår i PRIMA Grill.

– Jag är intresserad av spritkultur och har faktiskt funderat på vilka tillfällen, utöver de traditionella högtiderna, som man kan dricka det fina svenska kryddade brännvinet. Det känns ibland som att vi underskattar vår akvavit under tiden som resten av världen har börjat upptäcka den. De starka, kryddiga smakerna passar till exempel alldeles utmärkt till grillat. Även om sill och snaps är en klassiker så kan man få samma sursöta kick med andra inläggningar, berättar Jonas Cramby.

Grillrecept skapade av Jonas Cramby
Pickled deviled eggs
Inlagda ägg är ju ett klassiskt tilltugg på dåliga barer i amerikanska södern och alla vi  som inte riktigt vågar gå på sådana, men hemskt gärna skulle vilja, kan ju göra den här lite tjusigare varianten istället. Passar utmärkt att förbereda och servera som tilltugg när gästerna börjar droppa in till grillpartyt. Östgöta Sädesbrännvin med sin whiskylika lagringskaraktär blir en perfekt match till äggen.

6 personer:
6 ägg
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl rödbetslag
3 msk majonnäs
1 msk grädde
1 tsk dijonsenap
Några droppar tabasco
Salt
Gräslök
Rökt paprikapulver

Hårdkoka äggen och låt svalna. Skala äggen, lägg dem hela i en snygg burk och häll över vatten och rödbetslag. Låt sedan stå över natten så färgas äggen snyggt chockcerise.
Dagen efter delar du äggen på mitten, tar ut gulan och pressar den igenom en sil med en sked. Mixa den pulveriserade äggulan tillsammans med majonnäs, grädde, tabasco och dijon. Smaka av med salt. Stoppa röran i en sprits och pressa ut lite snajdigt i äggvitorna (som ju i och för sig är rosa nu). Strö över rökt paprikapulver och finhackad gräslök.

Grillade ostron rockefeller
Att grilla ostron är ett alldeles utmärkt sätt för ostronnovisen och finsmakaren att komma överens. Även den mest molluskhatande middagsgästen kan inte annat än att älska dessa små godbitar. I
den här varianten av klassikern ostron rockefeller används Läckö Slottsaquavit istället för den traditionella absinthen, som är minst lika härligt örtig och smörig som originalet. Med Läckö till blir smakupplevelsen komplett.

6 personer:12 ostron
200 gram bladspenat
100 gram smör
0.5 gul lök
1 stång selleri
3 vitlöksklyftor
2 msk Läckö Slottsaquavit
Salt och peppar
Pankobrödsmulor
Dill

Koka spenaten i fem minuter och häll sedan av vattnet – men spara en deciliter. När spenaten svalnat en smula finhackar du den. Smält smöret på medelvärme och stek sedan finhackad gul lök, selleri och vitlök tills de mjuknar.
Tillsätt spenaten, akvaviten och kokvattnet och låt koka ner i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar – men kom ihåg att ostron är ganska så salta i sig. Öppna ostronen försiktigt (det är lättare än man tror), lägg dem i en panna fylld med grovsalt och skeda över spenatblandningen. Toppa med lite pankoströbröd och grilla under lock tills smöret bubblar och ströbrödet fått fin färg. Servera med en liten dillkvist på om du vill vara tjusig.

Dryckesportalen

Stjärnkrögaren Björn Frantzén med nya grillboken GLÖD

  

Stjärnkrögaren Björn Frantzén driver en av världens högst rankade och bäst ansedda restauranger. Krogen med två stjärnor i Guide Michelin - ”Restaurang Frantzén”. Han driver också gastropuben ”The Flying Elk” – båda i Gamla Stan i Stockholm. Nyligen såg vi honom som en av huvuddomarna i Kock-EM, Bocuse d'Or Europé som ägde rum i Stockholm. Björn är aktuell i TV3:s nya program ”Frantzén styr upp” där Björn hjälper omotiverade och vilsna familjer att komma på banan i köket. I mitten av maj släpper Björn grillboken GLÖD som ges ut av Bonnier Fakta.
Den nya grillboken GLÖD är fylld med tips för den som vill bli än bättre på att grilla. Frantzén inspirerar och lär ut hur man med olika svårighetsgrader kan hantera huvudrätter, massor med grönt och varma efterrätter på grillen, men också hur du gör en perfekt pommes frites och majonnäs. Till varje recept medföljer tips på en passande öl att avnjuta med rätten. Även till efterrätterna.
- Jag vill uppmuntra fler till att ta ut svängarna, att grilla det som många vanligtvis inte grillar. Visst är det enkelt att lägga en flintastek på grillen, men inte är det särskilt festligt. Och en grisfilé blir ofta torr och trist. Därför lägger jag stort fokus på smakerna och på att grilla mer av rotfrukter, grönsaker, fisk och skaldjur. För att lyckas finns en hel del bra tips, och dessa ger jag massor av i boken GLÖD. Hemligheten bakom framgångsrik matlagning är att tänja på gränserna och våga. Man ska inte glömma att de flesta av rätterna också kan tillagas i stekpannan, säger Björn Frantzén.

Smakprov ur boken som får det att vattnas i munnen:  * Kryddiga apelsinglaserade morötter ”Louisiana style” med majskräm, rostad vitlök och krydd- & chorizoolja.
* Torsk ”surf and turf” med sidfläsk, bläckfisk och vita bönor i paprika- & balsamvinägersås
* Lammburgare med getost, krossade ärtor med mynta, syrad chiligurka och rucola
Björn Frantzén är 37 år, sambo och har två döttrar. Han är fotbollskillen som växte upp i Upplands Väsby norr om Stockholm. Fotbollen var hans liv och något intresse för mat fanns inte alls. Han minns ett undantag där matupplevelsen tog honom med storm. Han var med en kompis på restaurang Rendez-Vous i Stockholm. Han åt en lövbiff med en hemslagen bearnaisesås, pommes och en tomat- och rödlökssallad. Den smakupplevelsen väckte något inom honom. Dock var det fotbollen och tävlingsinstinkten som drev honom hårdast. Som fjortonåring blev han uttagen att spela med AIK, men fotbollskarriären fick efter några år av olika skäl ett tvärt slut. Han var bra på att argumentera och snackade till sig ett jobb på Edsbacka krog och det var där han lärde sig vad matlagning handlade om. Med ambitionen att bli bäst gav han sig ut i Europa och tog jobb på olika stjärnkrogar. Bland annat på trestjärniga Chez Nico’s at 90 Park Lane i London och  L´Arpege i Paris.
År 2008 öppnade Björn Frantzén och Daniel Lindeberg krogen ”Frantzén/Lindeberg” i Gamla Stan i Stockholm. Redan ett år senare fick de sin första stjärna i Guide Michelin och år 2010 mottog de stjärna nummer två. År 2013 gick Lindeberg och Frantzén skilda vägar och restaurangen heter sedan dess ”Restaurang Frantzén”. Samma år listas krogen på plats nummer 12 i ”World´s 50 Best Restaurants”.  Han utnämns som ”Kockarnas kock 2013” och restaurangen som ”Kockarnas Krog 2013”, framröstad av Sveriges 100 bästa kockar. I samma veva öppnar också gastropuben ”The Flying Elk” i Gamla Stan i Stockholm. I Björns Frantzéns matlagning är råvaran i fokus. Han är tillsammans med frilansjournalisten Mattias Kroon initiativtagare till ”Exceptionell råvara” som strävar efter att lyfta svenska råvaror till världsklass. Här möts producenter och kockar i samtal och samverkar för att få fram produkter med bäst möjliga kvalitet.

Om GLÖD: Boken kommer ut den 16 maj.
Läs mer om grillboken GLÖD och
ladda gärna ner bokomslaget (Bonnier Fakta)

Dryckesportalen

Penfolds firar 170 år med unik lansering av exklusivt vin

 

Denna månad lanserades de senaste årgångarna av Penfolds Icon & Luxury-viner som inkluderar ikonvinet Grange. Utmärkande för årets lansering är att Penfolds firar 170 års jubileum och släpper en begränsad upplaga av ett exklusivt  vin - Bin 170 Kalimna Shiraz.  Den svenska marknaden har blivit tilldelat 12 flaskor av denna raritet.

2010 Penfolds Bin 170 Kalimna Shiraz är 100 % shiraz handplockad  från Block 3C i Kalimna Vineyard i Barossa Valley. Denna vingård planterades redan på 1800-talet och producerar än idag frukt till toppvinet Grange. Bin 170 Kalimna Shiraz har endast släppts en gång tidigare för mer än 40 år sedan då druvorna i detta block var av sådan hög kvalitet att vinmakarteamet  inte kunde motstå att göra något extraordinärt och skapa en så kallad - Classic Special Bin.

Höga poäng från vinkritikernaÅrets lansering innefattar 2009 Grange  som tilldelats hela 97 poäng av Wine Advocate. 2009 Grange är en elegant uppföljare av 2008 Grange, ett av de få viner som tilldelats 100 poäng från både Wine Advocate och  Winespectator.  Ytterligare en lysande stjärna i årets lansering är 2010 St.Henri som är en klassisk och elegant shiraz. Vinet kan beskrivas som en feminin variant av Grange och tilldelades hela 97 poäng av Wine Spectator. Hyllad av de svenska vinjournalisterna är årets tillskott  2012 Reserve Bin A – en mineraldriven och krispig chardonnay med utmärkande syra och fint integrerad ek. Livets Goda gav den 94/100 poäng (Nyhetsbilaga Maj) och Allt om vin gav detta vin 5/5 möjliga poäng (Nummer 5, 2014).

Begränsade volymerPenfolds Icon& Luxury viner  görs i små mängder och tilldelningen på den svenska markanden är  mycket begränsad. Den 2 maj finns dessa viner tillgängliga via Systembolagets hemsida och en liten volym kommer även att finnas i vinkällarbutiken på Regeringsgatan i Stockholm.
2014 Icon& Luxury lansering med Wine Advocate poäng: 
  
2010 Penfolds Bin 170 Kalimna Shiraz (98p)    8 499kr  Privat Import*
2009 Penfolds Grange (97p)  4 299kr   Artnr: 95618
2011 Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz (93+)   899kr   Artnr: 76976
2011 Penfolds Magill Estate Shiraz (93+)   829kr  Artnr: 76977
2010 Penfolds St Henri Shiraz (97+)   599kr   Artnr: 95619
2012 Penfolds Reserve Bin A (92+)  599kr   Artnr: 94022
2010 Penfolds Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon   2 049kr    Artnr: 90156 *

2012 Muenchberg Riesling Grand Cru från Domaine Ostertag på Systembolaget

Den 2 maj lanserades 2012 Muenchberg Riesling Grand Cru från Domaine Ostertag på Systembolaget. 

Artikelnr. 91314-01, Pris 279:-


Grand Cru läget Muenchberg är en av de mest unika lägena i Alsace med sin speciella jordmån av röd sandsten med vulkaniskt inslag. Namnet Muenchberg (munkberget) anspelar på de cisterciensermunkar som på 1100-talet planterade de högt belägna sluttningarna ovanför byn Nothalten. Idag äger Domaine Ostertag 2,05 hektar av Muenchberg varav 1,65 hektar planterade med Riesling. Vingården är belägen på en höjd av 250-300 möh vilket ger den en viktig svalka under de varma sommarmånaderna. Vingården kultiveras helt biodynamiskt och ekologist precis som samtliga av Ostertags vingårdar. Druvorna skördades manuellt mellan den 18-19 oktober och musten har sedan jäst på rostfria ståltankar under lång tid för att sedan buteljeras i september 2013. Med sin torra, friska och komplexa stil är 2012 Muenchberg Riesling ett skolboksexempel på högkvalitativ Riesling från Alsace.

Dryckesportalen

Första sommelierutbildningen bara för branschen

  

I ett unikt samarbete presenterar Martin & Servera, tillsammans med Sveriges Sommeliergille, den första sommelierutbildningen som enbart vänder sig till branschfolk. Kursen Certifierad Yrkessommelier riktar sig till den som idag arbetar inom hotell & restaurang och vill utvecklas inom dryckeskunskap och praktiskt sommelierhantverk.

Totte Steneby, vice ordförande i Sveriges Sommeliergille och tidigare nordisk mästare i sommelierie, blir kreativ ledare för kursen som hålls i Martin & Serveras egna lokaler i Årsta. Utbildningen Certifierad Yrkessommelier sträcker sig över en termin och är anpassad för dig som praktiskt vill arbeta som sommelier. Den första kursen startar i januari 2015.

Bland föreläsarna finns yrkesverksamma sommelierer med erfarenhet från några av världens bästa restauranger. Utbildningen ger en bred kunskap om öl, starkvin, sprit, kaffe, te och alkoholfria alternativ som bärdrycker, must och cider. Allt med ett yrkesperspektiv. Varje kurstillfälle varvar teori och dryckesprovning för att skapa förståelse för druvsorter, dryckestyper och kombination av mat & dryck.

En färdigutbildad Yrkessommelier ska kunna bygga en attraktiv dryckeslista för olika typer av verksamheter. Fördjupad kunskap inom ekonomi, prissättning, inköp och planering bidrar till att skapa en lönsam vinkällare.

Dryckesportalen

Högberga Vinfabrik - Årets Företagare på Lidingö 2013

  

Organisationen Företagarna Lidingö har utsett Högberga Vinfabrik och dess grundare; Per Hallgren, Johan Zälle och Johan Hjort till Årets Företagare 2013. Högberga Vinfabrik är den första och enda toscanska vinfabriken i Sverige. Varje år plockar man 10 ton druvor i Toscana som man transporterar till Lidingö där vinifieringen sker efter konstens alla regler.

Företagarna Lidingös motivering för priset är:
Gjort det omöjliga möjligt genom att tillverka italienska viner på våra breddgrader. Entreprenörerna utstrålar ett stort och uthålligt entreprenörskap. Det finns ett nytänkande och ett passionerat driv. Med sitt kunnande och engagemang har man etablerat sitt eget varumärke och Högberga Gård på ett utmärkt sätt. Experterna anser att Högberga Vinfabrik gör de bästa vinerna av alla svenska vintillverkare.

- Vi är förstås oerhört glada och stolta över denna utmärkelse. Vi är ett litet företag som motiveras och engageras mycket av bekräftelser som detta. Det ger oss ny energi att fortsätta utveckla våra idéer i vinfabriken, säger Johan Hjort.

Högberga Vinfabrik har verkligen lyckats med sitt vin 8.90. Flera årgångar har redan sålt slut på Systembolaget och många företag och privatpersoner väljer också att själva vara med i vinfabriken där de ges möjlighet att tillverka sitt eget vin och följa hela processen.

- Vinmakare för en dag är en mycket välbesökt aktivitet. Ibland gör vi den i egen regi, ibland i samarbete med Svenska Dagbladet. Detta är ett event som alltid är fullbokat och det känns fantastiskt att kunna erbjuda en aktivitet som intresserar så många, säger vinmakare Johan Zälle.
Priset delades ut under Företagarnas årsmöte på Scandic Foresta under måndagskvällen.

- Vi gör så GOTT vi kan, säger vinmakare Per Hallgren, som också konstaterar att det nu är tio år sedan som vinmakarna gjorde sitt första försök att göra gott, svenskt vin på toscanska druvor i vinmakare Zälle mormors garage i Tyresö. Idag håller vi i priset som Årets Företagare på Lidingö. Det är stort.

Kontakt:
Johan Zälle, Vinmakare Högberga Vinfabrik, 070-649 39 70, johan.zalle@vinfabrik.se

Dryckesportalen

Chamonix, "Winery of the year" 2013 kommer till Sverige

 

2 maj lanserar Rewine några toppviner från Chamonix på Systembolaget. John Platter utsåg, 2013 Chamonix i Franschhoek till "Winery of the year".De senaste åren har vingården, med vinmakaren Gottfried Mocke i spetsen, radat upp utmärkelser för sina viner. Detta genom idogt arbete i vingård och vineri vilket har resulterat i viner av fantastisk kvalitet.
Chamonix Pinot Noir Reserve 2012 fick 5 stjärnor av Platter. Druvorna plockas för hand från en del av gården som är belägen 450-600 möh. Man genomför en försiktig pressning och låter vinet jäsa på ekfat och därefter lagras på franska 228 liters ekfat i 16 månader.

Chamonix Pinot Noir Reserve 2012(300 flaskor)
Art nummer 99468-01
Pris 299 kr

Chamonix Troika Reserve 2011 fick 4 1/2 stjärna av Platter. Troika är producerad av, som namnet antyder, tre druvsorter, cabernet franc, cabernet sauvignon och petit verdot. Även detta vin genomgår en försiktig pressning men jäser på tankar av rostfritt stål för att sedan lagras på franska 225 liters ekfat i 18 månader.

Chamonix Troika Reserve 2011(300 flaskor)
Art nummer 992410-01
Pris 219 kr

Dryckesportalen 

Här smaksätts utländska viner

Zumbali och Il Conte är två av fabrikens viner.
Foto: MAGNUS LIAM KARLSSON

 

Trodde du ditt franska vin fått sin smak från Frankrikes bördiga jord?
Bouqueten kan lika ­gärna komma från vin­fabriken mellan en bensinmack och en återvinningsstation i Simrishamn.
– Där försvenskas många av vinerna du ­köper på Systembolaget, säger livsmedelsjournalisten Mats-Eric Nilsson.

Sverige pimplar vin som aldrig förr. Drygt 24 liter per person och år utslaget på hela befolkningen.

Få känner till det lilla ­industriområde utanför skånska Simrishamn där flera av de mest populära ­vinerna på Systembolaget ”svenskifieras”.
Mats-Eric Nilsson skriver i kommande numret av matmagasinet Hunger hur ­bolaget Nordic Sea Winery AB tar emot jättevolymer och anpassar smakerna med tillsatser för den svenska marknaden.

Inget krav på innehåll

Vinerna kommer till ­Sverige utan flärdfulla namn. Kort och gott kallas det bulkvin och skeppas hit i tankar på 24 000 liter.

En tidigare anställd berättar hur de i vinfabriken bland annat tillsätter gelatin, kaserin eller äggvita för att göra vinerna mjukare.

– I nästan alla vin ­hällde vi i MCR som fungerar som socker, ­säger källan i Hunger.

Till skillnad från ­andra livsmedel finns det inget krav på fullständig innehållsförteckning i alkoholhaltiga drycker.

– Det finns egentligen ingen rimlig förklaring till det, förutom att alkohol­lobbyn i EU har lyckats ­driva igenom det, säger Mats-Eric Nilsson.

Gör mångmiljonvinster

22,2 miljoner liter vin lämnade Nordic Sea Wine­rys fabrik under 2012 enligt senaste årsredovisningen. Bolaget ingår i Oenoforosgruppen som ägs av Arcadia Ageon AB.

Koncernen gör mång­miljonvinster varje år och ger stora aktieutdelningar till ägarna.

2013 köpte Systembolaget in drygt 21,6 miljoner liter vin av Oenoforos. Som nyckelkund har det Systembolaget stor indirekt makt över hur vinerna ska smaksättas.

– Då måste producenterna på olika sätt försöka fixa vinerna, exempelvis genom att använda olika ämnen för att fixa sötman, säger Mats-Eric Nilsson.

Har varit kritiska

Aftonbladet sökte i går förgäves ansvariga för Oenoforosgruppen.

Till Hunger säger vd:n Takis Soldatos att Nordic Sea Winery följer alla riktlinjer, samt att olika nationella och regionala regler styr hur vinerna får förändras sedan de lämnat odlings­landet.

De har tidigare kritiserat Systembolaget för att ­beställa viner som inte finns på marknaden, vilket gör att producenterna inte tar fram viner som de anser håller högsta kvalitet utan blandar vin som passar Systembolagets inköpsavdelning.

Artikeln är hämtad från Aftonbladet

Konstnär Paula Fägnells; Ölspecial

på omslaget av tidningen Whisky & Bourbon, nr 2    

Konstnär Paula Fägnell pryder omslaget för tidningen Whisky&Bourbon.
Intervju av journalisten Anders Melldén.
Utdrag från intervju:
"Är etikett och form viktigt när du själv köper öl/vin?
Självklart! Särskilt om det är så att man bara flanerar runt bland flaskorna hos monopolet utan att egentligen veta vad man letar efter. Då kan en väl utformad design göra att en flaska syns lite extra på hyllan. Självklart är det ju alltid smaken som till syvende och sist bestämmer om man köper igen, men man är kanske lite mer benägen att prova nytt om man blir ”lockad” av formgivningen. Jag tycker även att etikett och form bidrar till känslan och helhetsupplevelsen man får när man inmundigar de goda dropparna. Genom etiketten får drycken en tydlig profil eller till och med en personlighet, vilket gör att man enkelt anknyter och skapar en relation till den."

Nu är det dags igen för En Öl & Whiskymässa i Göteborg

 

Den 10-12 april är det åter dags för En Öl & Whiskymässa som arrangeras på Svenska Mässan för andra året.
Förra årets mässa blev välbesökt och till årets mässa väntas det komma ännu fler besökare. Årets mässa innehåller också en rad olika nyheter: dubbelt så stor mässyta, en extra mässdag och längre öppettider för att bara nämna några.

- Efter förra året förstod vi att det verkligen saknats en öl- och whiskymässa i Göteborg. Intresset var större än vad vi hade kunna drömma om, säger Stanley Wong, mässansvarig som arrangerar mässan tillsammans med Svenska Mässan AB.

- Vi har i år lagt mycket kraft på att säkerställa logistiken för att skapa ett gott flöde för besökarna under mässdagarna. Mässmiljön är ett annat område där vi satsat lite extra för att vi vill att det ska upplevas trivsamt att besöka En Öl & Whiskymässa, säger Tommy von Brömsen, affärsansvarig på Svenska Mässan AB.

- Årets mässa startar redan torsdag 10 april kl 13.00 och de första tre timmarna är för branschbesökare och press. Efter kl. 16 öppnar vi upp för allmänheten. Vill man besöka oss när det är lite lugnare så rekommenderar vi torsdagen, säger Stanley Wong.

- På utställarsidan har vi runt 130 utställare på plats vilket är 30 fler än förra året. De flesta av dem som ställde ut förra året är tillbaka men även många nya har hittat till oss. Bl. a. har vi fått med många nya mindre bryggerier som sällan ställer ut på större mässor. Det skapar en positiv helhet för mässan, säger Stanley Wong.

Mässans separata provningar är betydligt fler än 2013 och vi är glada över att få hit många intressanta huvudmän och provningsledare från hela världen, säger Tommy von Brömsen.

Öppettider:
Torsdag 10 april kl. 13-16 (fackbesökare/press)
Torsdag 10 april kl. 16-22 (allmänheten)
Fredag 11 april kl. 12-23
Lördag 12 april kl. 12-23

Nu kan du laga med Sveriges kändaste kockar

  

                      

Det som växer mest inom vår industri, både bland företag och privatpersoner, är provningar kombinerat med exempelvis en gourmetmiddag. Inom provningar har vi ett växande utbud med allt från traditionella vin- och chokladprovningar till mer ovanliga som "Lets Dance".
Sveriges Kockar är ett av de ledande företagen inom upplevelsebaserad matlagning och matevent. Våra drygt 100 medarbetare har ett gemensamt syfte; att överträffa dina förväntningar. Vi är inte billigast på marknaden, men vi erbjuder den främsta personalen och är obevekligt lojala våra kunder. Det som växer mest inom vår industri, både bland företag och privatpersoner, är provningar kombinerat med exempelvis en gourmetmiddag.
Men något som stigit i popularitet är något vi kallar "Laga med stjärnorna". Där vanliga människor, som och jag, får möjligheten att lära oss ett fullblodsproffs som exempelvis Jonas Lundgren. Bland kurser så uppdaterar vi hela tiden sortimentet så de följer trenderna och säsongerna i vår omvärld. Några exempel är en kurs i såser, surdegsbakning och Street Food. Eller Lyxig Plock & Mingelmat med Jonas Lundgren.

Dessutom har vi uppdaterat våra system för presentkort, så nu kan man köpa såväl presentkort till specifika aktiviteter alternativt med en summa. Dessutom så ingår vinprovning med "laga med stjärnorna" med en professionell sommelier.


LAGA MED STJÄRNORNA
PROVNINGAR  
MATLAGNINGSKURSER    
MATUPPLEVELSER    

Sveriges Kockar är ett av de ledande företagen inom matarrangemang och har verksamhet i hela landet. Våra ledord är kvalité, kreativitet och service. Något som genomsyrar hela vår verksamhet. Vårt tjänsteutbud sträcker sig från en romantisk middag för två med privatkock, laga mat tillsammans med kock och större event för flera hundra personer. Sveriges Kockar AB har fyra stycken affärsområden; Hyra Kock, Stjärnkockar, Event Upplevelser och Rekrytering

Källa: Sverigen Kockar

Dryckesportalen

Regeringen räknar fel på effekterna av en skattehöjning

Med anledning av medieuppgiften om att regeringen har felberäknat effekterna av en höjning av alkoholskatterna med hundratusentals kronor ansluter sig Sprit & Vinleverantörsföreningen till den kritik som framkommit mot förslaget.

- Det är bara några månader sedan regeringen höjde alkoholskatten utan att någon konsekvensanalys har redovisats. Att regeringen på detta nu vill höja skatterna ytterligare skickar signalen att den illegala handeln inte är något problem. Men för den seriösa näringen är svarthandeln med alkohol redan ett stort bekymmer som måste tas på allvar. Nu handlar det om att finansdepartementet redovisar hur man har räknat fram de önskade skatteeffekterna av att höja alkoholskatterna, säger Erika Nylander, vd för Sprit & Vinleverantörsföreningen.

- Sedan skatterna höjdes vid årsskiftet har vi fått flera indikationer på att gränshandeln har ökat. Det är självfallet att en ytterligare skattehöjning på alkohol kommer att driva på utlandsköpen ännu mer. Om det nu finns felberäkningar bakom förslaget utgår jag ifrån att detta rättas till och att det i sin tur får styra behandlingen av Anders Borgs senaste skatteförslag, säger Erika Nylander.

- Vi vet sedan tidigare att det finns en riksdagsmajoritet som ser den oregistrerade illegala handeln med sprit som ett hot mot det svenska detaljhandelsmonopolet. Att stimulera till ökad illegal införsel förbättrar inte situationen, snarare tvärtom, säger Erika Nylander. Vi behöver få klarhet i hur finansdepartementet beräknar sina skatteförslag och hur omfattande den illegala alkoholkonsumtionen är idag, avslutar Erika Nylander.

Dryckesportalen

Vinnarna i Sveriges bästa spa 2014 - hela listan

Nu är vinnarna och silverpristagarna utsedda i samtliga kategorier i SpaStar Awards 2014:

Årets internationella SpaStar
Kamalaya, Thailand
”Modern science meets ancient spiritual
wisdom in this world leading haven for
a healthy mind, body and soul.”

Spa Vilnius Druskininkai, Litauen
”This spa elegantly combines cutting-edge
wellness and classic health care – and brings
’affordable luxury’ new significance.”

Coworth Park, Storbritannien
”This spa spaceship of light and
music, parked in a cloud of magnolias
in a lush country setting,
offers an amazing eco-luxury spa experience.”

Årets nyhet

VINNARE Upper House – Gothia Towers, Göteborg
”En hisnande ny spaupplevelse på nittonde
våningen. Det är inte bara poolen med glasgolv som ger himmelska rysningar av välbehag.”

SILVER Clarion Sense, Luleå
Ӏntligen fylls spakartans nordliga vita
fläck av modern spakonst med doft av
fjäll och myr.”

SILVER Åkerblads, Tällberg
”Anrik gård från 1400-talet gifter sig fint
med elegant spa signerat 2000-tal.
En weekendupplevelse för connoisseurer.”

Årets Dagspa
VINNARE Grand Hôtel Nordic Spa & Fitness, Stockholm
”En femstjärnig spaupplevelse som hyllar
nordisk badkultur och andas internationell
kvalitet in i minsta detalj.”

SILVER Hagabadet, Göteborg
”Med brinnande engagemang bygger man
upp modern hälsoutveckling i anrik miljö,
rik på utbud och möjligheter.”

SILVER Selma CitySpa, Clarion Sign, Stockholm
”Ta spahissen till takbad och quickfix med
champagne för den urbana spabesökaren”

Årets Spakonferens
VINNARE Skepparholmen Nacka, Stockholm
”En härlig förening av spa, service
och skärgårdsmiljö i ett blodsockersäkert
konferenskoncept.”

SILVER Yasuragi Hasseludden
”Utlandskonferens en halvtimme från
Stockholms city med japansk badkultur för
konferensgäster som vill spränga gränser.”

SILVER The Spa Tylösand
”Konst och spa ger havet, himlen och stranden
konkurrens i denna utsökta konferensmiljö.”

Årets sparitual

VINNARE Diamond - The Retreat Club/Falkenberg Strandbad
”Romantik och passion i ett champagne-
bubblande äventyr som aldrig tycks ta slut.”

SILVER The Creek Experience - Ystad Saltsjöbad

”En nästintill andlig akt, nu utsträckt till
midnatt, får Sveriges spafrälsta att
vallfärda söderut.”

SILVER Årets sparitual, Limited Edition 13 - Sankt Jörgen Park Spa, Göteborg
”Kreativt nytänkande när ritualernas
mästare ger ut årlig upplaga av
sitt succékoncept.”

Årets spakök
VINNARE Upper House– Gothia Towers, Göteborg
”En matföreställning i mästerlig regi
fördjupar spavistelsens livsförhöjande
inverkan på alla sinnen.”

SILVER Restaurang Salt&Vatten - Varbergs Kurort
”En svårslagen gigant som ärofullt förvaltar
kurortens traditionsrika hälsomat.”

SILVER Yasuragi Hasseludden, Stockholm
”Ett spakök i utveckling, där raw food möter
teppanyaki och sushirullband”

Årets spabehandling
VINNARE Elemis Exotic Lime and Ginger Salt Glow - Sankt Jörgen Park Spa, Göteborg
”En välkoreograferad sinnlig upplevelse
till toner av välstämda dofter i varje moment.”

VINNARE Art Glass Feeling – Kosta Boda Art Hotel
Integration av konst, doft, musik och
behandlingsteknik skapar en
kristallklar upplevelse.”

Shandithimassage  - The Spa Tylösand
”En helande upplevelse som skapar energi
och balans i kropp och själ”

Årets bästa spa

VINNARE Yasuragi Hasseludden, Nacka
”Likt en samurajmästare, med fötterna stadigt
på den grå skärgårdsklippan och blicken
lekfullt nyfiken, har man skolat svenska
folket i japansk livskonst.”

SILVER Sankt Jörgen Park Spa, Göteborg
”Alltid i utveckling, alltid nära eller till och
med bortom perfektion.”

SILVER Asia Spa, Varberg
”Detta besjälade spatempel ovan molnen
ger i rum efter rum nya dimensioner till
vila och badande.”

Dryckesportalen

Ultra-Provence i glaset med nyheten Sables d´Azur

   

Den första april lanseras Sables d´Azur Côtes de Provence Rosé i Systembolagets beställningssortiment. Detta mycket smakrika och torra rosévin lämpar sig utmärkt till mat som kall inkokt lax med krämig potatissallad, fusion food eller självklart som uppfriskande, fruktig aperitif.
Druvorna pressas försiktig. Jäsningen sker vid låg temperatur i rostfria tankar. Det unga vinet får vila på tank några månader innan buteljering.
Doften är härligt ”somrig” med toner av citrusfrukt, örter, mineraler, mandel, röda bär och en touch vita blommor. Smaken kan summeras som hela Provence i glaset. Torr, uppfriskande och fruktig med inslag av mandarin, blodapelsin, citrus, rönnbär, röda vinbär och skållade mandlar. Färsk frukt, pigg mineralitet och frisk syra smälter samman i en härlig krispig harmoni.
Detta vin är perfekt som apéritif eller till varmrökt lax med getost- och rödbetssallad, röding à la plancha, ugnsbakad aubergine fylld med mozzarella, basilika och tomater, grekisk sallad, kall inkokt lax med krämig potatissallad, kyckling med citronpasta, lökpaj eller marinerade grillade grönsaker. Utmärkt även till sushi och ”fusion food”.


Sables d´Azur Côtes de Provence Rosé
Ursprung: Frankrike, Provence | Producent: Gassier | Druvor: Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah | Årgång: 2013 | Alkoholhalt: 12,5% | Art.nr: 70333 | Pris: 89kr | Lansering: 1/4

Smart Dog Syrah på Systembolaget

Smart Dog Syrah- resultatet av en busig hund, ett oväntat fynd och en passionerad vinmakare!    

Tur är den skickliges belöning. Så lyder ett välkänt ordspråk och frågan är om inte det till mångt och mycket passar in på historien bakom det nya vinet Smart Dog Syrah, en frejdig portugisisk syrah från João P. Ramos. För faktum är att Smart Dog Syrah är ett bevis på hur en till synes slumpmässig händelse förvandlas till något större när rätt hund är på rätt plats.
Hade inte vinmakaren João P. Ramos egen gårdshund Pingo en dag rymt sin väg för att utforska markerna flera kilometer från hemmet, ja då hade inte blivit någon lansering av ett vin som heter Smart Dog Syrah.
Hade inte Pingo blivit oerhört intresserad av att gräva efter ett ben där han senare blev hittad, hade utgången också varit en helt annan. Den torra, grusiga jorden som skvätte upp från Pingos framtassar visade sig nämligen vara helt perfekt för odling av syrah-druvan. Senhor Ramos var inte sen med att inse detta och såg snabbt till att köpa loss marken.
Resten är historia.
I vår lanseras Smart Dog Syrah, ett smakrikt rött vin med toner av mörka frukter såsom körsbär, björnbär och plommon som fått sällskap av en liten andel trincadeira, för fyllighetens skull. Vinet har även inslag av örter och choklad och passar utmärkt till mustiga köttgrytor och grillat.


Produktnamn: Smart Dog Syrah
Art nr: 75008-01, 75008-08
Pris: 79 kr/ 750 ml flaska, 199 kr/ 3000 ml box
Årgång: 2012
Producent: João P. Ramos
Alkoholhalt: 14 % Restsocker: 10 g/l Syra: 5,20g/l
Ursprung: Vinho Regional Alentejano
Druvor: 85% syrah, 15% trincadeira

Jordmån: Syrah och trincadeira har planterats på gamla grunda skifferjordar som ligger runt vingården i Estremoz. Syrah i skifferjord med kalksten och lera och trincadeira endast i skifferjord.

Vinframställning: Druvorna till detta vin kommer från vinodlingar som är 10-25 år gamla. Trincadeira skördas vanligtvis i början av september och syrah i mitten/slutet av september. Majoriteten av druvorna är handplockade. En del av druvorna har jästs i träkar och resterande del i rostfria ståltankar med temperaturkontroll.