tisdag 29 april 2014

Chamonix, "Winery of the year" 2013 kommer till Sverige

 

2 maj lanserar Rewine några toppviner från Chamonix på Systembolaget. John Platter utsåg, 2013 Chamonix i Franschhoek till "Winery of the year".De senaste åren har vingården, med vinmakaren Gottfried Mocke i spetsen, radat upp utmärkelser för sina viner. Detta genom idogt arbete i vingård och vineri vilket har resulterat i viner av fantastisk kvalitet.
Chamonix Pinot Noir Reserve 2012 fick 5 stjärnor av Platter. Druvorna plockas för hand från en del av gården som är belägen 450-600 möh. Man genomför en försiktig pressning och låter vinet jäsa på ekfat och därefter lagras på franska 228 liters ekfat i 16 månader.

Chamonix Pinot Noir Reserve 2012(300 flaskor)
Art nummer 99468-01
Pris 299 kr

Chamonix Troika Reserve 2011 fick 4 1/2 stjärna av Platter. Troika är producerad av, som namnet antyder, tre druvsorter, cabernet franc, cabernet sauvignon och petit verdot. Även detta vin genomgår en försiktig pressning men jäser på tankar av rostfritt stål för att sedan lagras på franska 225 liters ekfat i 18 månader.

Chamonix Troika Reserve 2011(300 flaskor)
Art nummer 992410-01
Pris 219 kr

Dryckesportalen 

tisdag 22 april 2014

Här smaksätts utländska viner

Zumbali och Il Conte är två av fabrikens viner.
Foto: MAGNUS LIAM KARLSSON
 
Trodde du ditt franska vin fått sin smak från Frankrikes bördiga jord?
Bouqueten kan lika ­gärna komma från vin­fabriken mellan en bensinmack och en återvinningsstation i Simrishamn.
– Där försvenskas många av vinerna du ­köper på Systembolaget, säger livsmedelsjournalisten Mats-Eric Nilsson.

Sverige pimplar vin som aldrig förr. Drygt 24 liter per person och år utslaget på hela befolkningen.
Få känner till det lilla ­industriområde utanför skånska Simrishamn där flera av de mest populära ­vinerna på Systembolaget ”svenskifieras”.
Mats-Eric Nilsson skriver i kommande numret av matmagasinet Hunger hur ­bolaget Nordic Sea Winery AB tar emot jättevolymer och anpassar smakerna med tillsatser för den svenska marknaden.

Inget krav på innehåll

Vinerna kommer till ­Sverige utan flärdfulla namn. Kort och gott kallas det bulkvin och skeppas hit i tankar på 24 000 liter.
En tidigare anställd berättar hur de i vinfabriken bland annat tillsätter gelatin, kaserin eller äggvita för att göra vinerna mjukare.
– I nästan alla vin ­hällde vi i MCR som fungerar som socker, ­säger källan i Hunger.
Till skillnad från ­andra livsmedel finns det inget krav på fullständig innehållsförteckning i alkoholhaltiga drycker.
– Det finns egentligen ingen rimlig förklaring till det, förutom att alkohol­lobbyn i EU har lyckats ­driva igenom det, säger Mats-Eric Nilsson.

Gör mångmiljonvinster

22,2 miljoner liter vin lämnade Nordic Sea Wine­rys fabrik under 2012 enligt senaste årsredovisningen. Bolaget ingår i Oenoforosgruppen som ägs av Arcadia Ageon AB.
Koncernen gör mång­miljonvinster varje år och ger stora aktieutdelningar till ägarna.
2013 köpte Systembolaget in drygt 21,6 miljoner liter vin av Oenoforos. Som nyckelkund har det Systembolaget stor indirekt makt över hur vinerna ska smaksättas.
– Då måste producenterna på olika sätt försöka fixa vinerna, exempelvis genom att använda olika ämnen för att fixa sötman, säger Mats-Eric Nilsson.

Har varit kritiska

Aftonbladet sökte i går förgäves ansvariga för Oenoforosgruppen.
Till Hunger säger vd:n Takis Soldatos att Nordic Sea Winery följer alla riktlinjer, samt att olika nationella och regionala regler styr hur vinerna får förändras sedan de lämnat odlings­landet.
De har tidigare kritiserat Systembolaget för att ­beställa viner som inte finns på marknaden, vilket gör att producenterna inte tar fram viner som de anser håller högsta kvalitet utan blandar vin som passar Systembolagets inköpsavdelning.

Artikeln är hämtad från Aftonbladet

måndag 14 april 2014

Konstnär Paula Fägnells; Ölspecial

på omslaget av tidningen Whisky & Bourbon, nr 2    


Konstnär Paula Fägnell pryder omslaget för tidningen Whisky&Bourbon.
Intervju av journalisten Anders Melldén.
Utdrag från intervju:
"Är etikett och form viktigt när du själv köper öl/vin?
Självklart! Särskilt om det är så att man bara flanerar runt bland flaskorna hos monopolet utan att egentligen veta vad man letar efter. Då kan en väl utformad design göra att en flaska syns lite extra på hyllan. Självklart är det ju alltid smaken som till syvende och sist bestämmer om man köper igen, men man är kanske lite mer benägen att prova nytt om man blir ”lockad” av formgivningen. Jag tycker även att etikett och form bidrar till känslan och helhetsupplevelsen man får när man inmundigar de goda dropparna. Genom etiketten får drycken en tydlig profil eller till och med en personlighet, vilket gör att man enkelt anknyter och skapar en relation till den."

onsdag 9 april 2014

Nu är det dags igen för En Öl & Whiskymässa i Göteborg

 

Den 10-12 april är det åter dags för En Öl & Whiskymässa som arrangeras på Svenska Mässan för andra året.
Förra årets mässa blev välbesökt och till årets mässa väntas det komma ännu fler besökare. Årets mässa innehåller också en rad olika nyheter: dubbelt så stor mässyta, en extra mässdag och längre öppettider för att bara nämna några.

- Efter förra året förstod vi att det verkligen saknats en öl- och whiskymässa i Göteborg. Intresset var större än vad vi hade kunna drömma om, säger Stanley Wong, mässansvarig som arrangerar mässan tillsammans med Svenska Mässan AB.

- Vi har i år lagt mycket kraft på att säkerställa logistiken för att skapa ett gott flöde för besökarna under mässdagarna. Mässmiljön är ett annat område där vi satsat lite extra för att vi vill att det ska upplevas trivsamt att besöka En Öl & Whiskymässa, säger Tommy von Brömsen, affärsansvarig på Svenska Mässan AB.

- Årets mässa startar redan torsdag 10 april kl 13.00 och de första tre timmarna är för branschbesökare och press. Efter kl. 16 öppnar vi upp för allmänheten. Vill man besöka oss när det är lite lugnare så rekommenderar vi torsdagen, säger Stanley Wong.

- På utställarsidan har vi runt 130 utställare på plats vilket är 30 fler än förra året. De flesta av dem som ställde ut förra året är tillbaka men även många nya har hittat till oss. Bl. a. har vi fått med många nya mindre bryggerier som sällan ställer ut på större mässor. Det skapar en positiv helhet för mässan, säger Stanley Wong.

Mässans separata provningar är betydligt fler än 2013 och vi är glada över att få hit många intressanta huvudmän och provningsledare från hela världen, säger Tommy von Brömsen.

Öppettider:
Torsdag 10 april kl. 13-16 (fackbesökare/press)
Torsdag 10 april kl. 16-22 (allmänheten)
Fredag 11 april kl. 12-23
Lördag 12 april kl. 12-23

måndag 7 april 2014

Nu kan du laga med Sveriges kändaste kockar

  


Det som växer mest inom vår industri, både bland företag och privatpersoner, är provningar kombinerat med exempelvis en gourmetmiddag. Inom provningar har vi ett växande utbud med allt från traditionella vin- och chokladprovningar till mer ovanliga som "Lets Dance".
Sveriges Kockar är ett av de ledande företagen inom upplevelsebaserad matlagning och matevent. Våra drygt 100 medarbetare har ett gemensamt syfte; att överträffa dina förväntningar. Vi är inte billigast på marknaden, men vi erbjuder den främsta personalen och är obevekligt lojala våra kunder. Det som växer mest inom vår industri, både bland företag och privatpersoner, är provningar kombinerat med exempelvis en gourmetmiddag.
Men något som stigit i popularitet är något vi kallar "Laga med stjärnorna". Där vanliga människor, som och jag, får möjligheten att lära oss ett fullblodsproffs som exempelvis Jonas Lundgren. Bland kurser så uppdaterar vi hela tiden sortimentet så de följer trenderna och säsongerna i vår omvärld. Några exempel är en kurs i såser, surdegsbakning och Street Food. Eller Lyxig Plock & Mingelmat med Jonas Lundgren.

Dessutom har vi uppdaterat våra system för presentkort, så nu kan man köpa såväl presentkort till specifika aktiviteter alternativt med en summa. Dessutom så ingår vinprovning med "laga med stjärnorna" med en professionell sommelier.


LAGA MED STJÄRNORNA
PROVNINGAR  
MATLAGNINGSKURSER    
MATUPPLEVELSER    

Sveriges Kockar är ett av de ledande företagen inom matarrangemang och har verksamhet i hela landet. Våra ledord är kvalité, kreativitet och service. Något som genomsyrar hela vår verksamhet. Vårt tjänsteutbud sträcker sig från en romantisk middag för två med privatkock, laga mat tillsammans med kock och större event för flera hundra personer. Sveriges Kockar AB har fyra stycken affärsområden; Hyra Kock, Stjärnkockar, Event Upplevelser och Rekrytering

Källa: Sverigen Kockar

Dryckesportalen

fredag 4 april 2014

Regeringen räknar fel på effekterna av en skattehöjning

Med anledning av medieuppgiften om att regeringen har felberäknat effekterna av en höjning av alkoholskatterna med hundratusentals kronor ansluter sig Sprit & Vinleverantörsföreningen till den kritik som framkommit mot förslaget.


- Det är bara några månader sedan regeringen höjde alkoholskatten utan att någon konsekvensanalys har redovisats. Att regeringen på detta nu vill höja skatterna ytterligare skickar signalen att den illegala handeln inte är något problem. Men för den seriösa näringen är svarthandeln med alkohol redan ett stort bekymmer som måste tas på allvar. Nu handlar det om att finansdepartementet redovisar hur man har räknat fram de önskade skatteeffekterna av att höja alkoholskatterna, säger Erika Nylander, vd för Sprit & Vinleverantörsföreningen.

- Sedan skatterna höjdes vid årsskiftet har vi fått flera indikationer på att gränshandeln har ökat. Det är självfallet att en ytterligare skattehöjning på alkohol kommer att driva på utlandsköpen ännu mer. Om det nu finns felberäkningar bakom förslaget utgår jag ifrån att detta rättas till och att det i sin tur får styra behandlingen av Anders Borgs senaste skatteförslag, säger Erika Nylander.

- Vi vet sedan tidigare att det finns en riksdagsmajoritet som ser den oregistrerade illegala handeln med sprit som ett hot mot det svenska detaljhandelsmonopolet. Att stimulera till ökad illegal införsel förbättrar inte situationen, snarare tvärtom, säger Erika Nylander. Vi behöver få klarhet i hur finansdepartementet beräknar sina skatteförslag och hur omfattande den illegala alkoholkonsumtionen är idag, avslutar Erika Nylander.

Dryckesportalen