tisdag 9 december 2014

Champagne Paul Goerg Premier Cru Rosé Brut, Systembolaget

Ett bubbel som fortfarande är relativt okänt i Sverige. Men som däremot sattes som vin till menyn av Ferran Adriá på restaurang el Bulli, av en svensk.



Världsmästaren, sommelieren och svensken Andreas Larsson fick av magasinet Tasted uppgiften att komponera vin till menyer, från världens 15 bästa restauranger. Champagne Paul Goerg brut Blanc de Blancs var det vin som enligt Andreas Larsson passade bäst till stjärnkocken Ferran Adriàs meny.
Motiveringen var att det krävs en gastronomisk champagne till Ferran Adriàs sofistikerade mat. Paul Goerg Blanc de Blancs är torrt med inslag av unga frukter, citrus och med viss nötighet. Texturen är fin och moussen krämig med en lång finish.



Paul Goerg ligger beläget i det välkända Côte des Blancs, där Champagnes bästa Chardonnayrankor finns. Samtliga champagner har fått åldras i minst 3 år innan det är dags för degorgering.

Paul Goerg kvartetten består utav en Brut Rosé, en Brut Tradition, en Brut Millésime 2002 och en Brut Blanc de Blancs.

Paul Goerg Rosé Premier Cru Brut (nr 77476)

Mousserande vin , Rosé

Frankrike


  • Alkoholhalt 12,0 %
  • Sockerhalt 9 gram/liter
  • Användning Serveras vid 8-10°C som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur eller till lättare rätter av fågel. 
  • Smak Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av smultron, nougat och blodgrapefrukt. 
  • Färg Orangerosa färg.
  • Råvaror 85% chardonnay och 15% pinot noir.
  • Doft Nyanserad, brödig doft med inslag av jordgubbar, blodapelsin och nougat.
Dryckesportalen

måndag 27 oktober 2014

Ett ytterst prisvärt vin, VRANAC pro Corde på Systembolaget beställningssortiment


Montenegro är ett litet land över Adriatiska havet från södra Italien. Det finns en lång tradition av vinodling i Montenegro går tillbaka till åtminstone det andra århundradet före Kristus.
Vranac är en gammal röd druva med ursprung från Balkan. Det antas att det är en släkting till Plavac Mali (Kroatien), som är ättling till en naturligt förekommande hybrid av Zinfandel (Crljenak Kastelanski) och Dobricic. Liksom Plavac och Zinfandel, visar Vranac en mörk rubinröd färg och en fyllig kropp. Pro Corde från Plantaze Winery är en reserv kvalité och ett exempel på en extremt välgjorda Vranac.

Denna publikcharmör har en djup, nästan lila färg med rika svarta färger frukt smaker. Svarta bär och smidig körsbärstoner dominerar aromerna, som brister ut i en angenäm harmonisk upplevelse i gommen. Samtidigt finns det rökiga och salta inslag, som hos vissa röda Rhone viner.

Den passar mycket bra till ost, rökt kött, korv, grillade grönsaker och, naturligtvis, till en fin bit biff.
Eller bara att njuta som den är!

Beställ här genom Systembolaget.se

Artikelnr: 87717
Tillverkningsland: Montenegro
Druva: Vranac
Årgång 2010
Producent Agrokombinat 13 jul
Leverantör Juvinum Wine Beer & Spirits
Alkoholhalt 13,5 %
Pris: 114kr

Dryckesportalen

söndag 28 september 2014

Svenska Virtuous Spirits gör en ny och andra emission genom crowdfunding

  

Svenska Virtuous Spirits, med sin högklassiga naturligt smaksatta och ekologiska produkt Virtuous Vodka, gör en ny och andra emission genom equity crowdfunding. Kampanjen som sker via FundedByMe startar den 27 september.

Den 27 september startar det unga bolaget som funnits på marknaden i drygt ett år sin andra emissionsrunda via crowdfundingplattformen FundedByMe. Aktier som motsvarar en utspädning om max 20 procent av bolaget kommer att emitteras. Inför emissionen har också en aktiesplit om 1:100 genomförts, vilket innebär att en aktie kostar 31,09 kronor och minsta post är 49 aktier.

− Med den nya kapitalanskaffningen kan vi bättre realisera möjligheterna genom att bygga upp efterfrågan och stärka säljinsatserna på den inhemska marknaden, satsa på försäljning mot utvalda exportmarknader samt öka effektiviteten i det egna arbetet genom att arbeta mer processorienterat, säger Claes Stenmark, grundaren till Virtuous Spirits. Ett gäng nya aktieägare är vidare väldigt positivt då de drygt 100 aktieägarna som kom in genom den första rundan varit mycket fördelaktigt för bolaget.

Den nya kampanjen sker som senast genom svenska FundedByMe som hanterar emissionen, främst via sin hemsida. Virtuous Spirits kommer också att genomföra provsmakningar av produkten Virtuous Vodka där man också får träffa personerna bakom bolaget och få information.
Den nya emissionsrundan följer en första runda som också genomfördes via FundedMyMe hösten 2012, inför Sverigelanseringen av Virtuous Vodka våren 2013. I rundan som fulltecknades på åtta veckor emitterades aktier som motsvarade en utspädning om 10 procent av bolaget till en värdering om 10 Mkr. Utöver det viktiga kapitalet fick bolaget 108 nya aktieägare som varit mycket goda ambassadörer och bidragit med både kompetens och kontaktytor.

Virtuous Vodka har trots en mycket liten organisation haft en rad framgångar sedan lanseringen i Sverige den 2 maj 2013 då produkten kom ut på Systembolagets beställningssortiment. Till framgångarna hör en framgångsrik PR-lansering med ett varmt mottagande av svenska dryckeskritiker och konsumenter. En fast hyllplats för några produkter på ett antal av Systembolagets butiker runt om i Sverige har uppnåtts och senast i början av september tog Virtuous Vodka Selection, en förpackning med småflaskor av samtliga smaker, en ordinarie plats i Systembolagets sortiment och finns numera på hyllan i 36 butiker över hela Sverige. Vidare finns Virtuous Vodka på fler än 100 barer och restauranger i främst storstäder och har exporteras till fem andra marknader, om än i blygsam skala.

Virtuous Spirits är ett koncept, som går att anpassa på mycket mer än vodka. Suget efter det äkta och genuina är stort och här fyller vi ett behov på marknaden. I ett första skede planeras fler produkter som bygger på Virtuous Vodka, men i kommande skede finns flera andra naturliga förlängningar, fortsätter säger Claes Stenmark, grundaren till Virtuous Spirits.
Länk till kampanjsidan: https://www.fundedbyme.com/en/campaign/4775/virtuous-vodka-by-virtuous-spirits-ab-1


Just nu befinner sig Virtuous Vodka på Stockholm Beer & Whisky Festival för alla som känner för att provsmaka - monter 105, Hall II.

Dryckesportalen

onsdag 20 augusti 2014

Vinnare av världens mest prestigefulla bartendertävling utsedd i London

  


Efter en vecka av hård konkurrens, fantastiskt hantverk, kreativitet och exceptionella drinkar slog Charles Joly från USA, 47 av de bästa bartenderna från hela världen och är nu utnämnd till DIAGEO RESERVE WORLD CLASSBARTENDER OF THE YEAR 2014.

Charles Joly hänförde domarna redan med sin första cocktail men det var främst hans unika signaturdrink Above the clouds i tävlingen Punch and Glass som avgjorde att han nu är ett aktat namn i cocktailhistorien. Under hela veckan har Charles gång på gång visat sina kunskaper inför den erfarna juryn som inkluderar legender såsom Dale DeGroff, Salvatore Calabrese, Julie Reinor, Steve Olson och Gaz Regan.

-  Jag känner mig helt överväldigad. Jag vet att det låter som en klyscha, men att tillkännages som DIAGEO RESERVE WORLD CLASS ™ Bartender of the year 2014 är en dröm som gått i uppfyllelse. De andra finalisterna är verkligen de bästa bartenderna i världen, att domarna utsett mig till vinnare är helt otroligt, säger Charles Joly.

-  Denna resa startade inte idag vid ceremonin, under finalveckan, eller ens förra året när jag närmade mig det här – det startade för många år sedan när jag började arbeta i en lokal bar. Smakerna, dofterna, ljuden, tekniken, historien, showen - jag insåg att jag ville skapa mer än bara en drink. Jag gör idag drinkar med hela mitt hjärta och det gör mig så glad att se kunderna nöjda. De möjligheter som bartenders har är oändliga, inte bara när det gäller karriären, utan även skapelserna - den enda begränsningen är fantasin.

USAs Charles Joly blir den sjätte bartendern att tilldelas den ärofyllda WORLDCLASS™ titeln “Årets Bartender”. I föregående fotspår finner vi bartenders som David Rios, Tim Philips, Manabu Ohtake, Erik Lorincz och Aristotelis Papadopoulos.

Matteo Fantacchiotti, Global Vice President Commercial, DIAGEO RESERVE, säger:
-  Redan från början visade Charles Joly passion, kreativitet och oöverträffade färdigheter som imponerade på domarna. Hans önskan att skapa unika drinkar som kombinerar sofistikerade smaker med inslag av moderna vändningar har lyckats under alla skeden av tävlingen. Det är en ära att ha Charles Joly som vår 2014 Diageo Reserve WORLD CLASS ™ ambassadör, och jag ser fram emot att arbeta med honom i framtiden. Tillsammans hoppas vi kunna inspirera en ny generation av bartendertalanger över hela världen och hjälpa höja profilen för bartenders till den nivå där kockar är idag.

Charles Joly kommer nu att bli en global ambassadör för DIAGEO RESERVE WORLD CLASS ™, en roll som innebär att resa runt i världen, utbilda sig och inspirera nya talanger samtidigt som Charles själv får utveckla sina egna färdigheter och kunskaper genom de olika smaker och tekniker han upplever längs vägen.

Under 2015 kommer WORLD CLASS globala final befinna sig i Kapstaden, Afrika för första gången. Denna ikoniska stad röstades fram till en av världens Top Travel Destinations av The New York Times och har ett överflöd av vacker natur och kulturell mångfald. Med en levande kultur är Kapstaden inställd för att ge all möjlig inspiration till utmanarna i den globala finalen 2015.

Dryckesportalen

söndag 17 augusti 2014

Exklusiv augustilansering av Côte-Rôtie från Louis Chèze!

  


91136-01 Louis Chèze Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 369kr - 360 flaskor lanseras
Louis Cheze är en familjeegendom belägen på toppen av kullen i Limony på den högra sidan av Rhône, 6 mil söder om Lyon. 1978 startades egendomen upp med en vingård på endast 1 hektar i Saint-Joseph. Idag har man utökat sin vingårdsareal till 30 hektar med vingårdslägen både i Saint-Joseph, Condrieu, Côte Rôtie och Vin de Pays. På svenska marknaden finns redan vinet Ro-Rée Saint-Joseph som lanserades för knappt ett år sedan i Systembolagets ordinarie sortiment.
Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 är gjort av 100% syrah som skördats för hand omkring den 14 oktober 2012. Druvorna kommer från 30-45 år gamla vinrankor, planterade i vingårdar belägna i sluttningarna i Côte Brune och Côte Blonde i Ampuis som ligger inom AOP Côte-Rôtie. I vingården tillämpar man ” viticulture raisonnée”, vilket bland annat innebär att man gör mekanisk ogräsbekämpning med traktor eller manuellt med hacka istället för att använda sig av bekämpningsmedel. Jordmånen består av granit.
Genom optimal konstruktion av vinkällaren använder producenten gravitation istället för pumpar genom hela vinproduktionen, vilket innebär en skonsam hantering av druvorna och vinet bland annat eftersom inga bittra ämnen från druvkärnorna extraheras och inget extra syre tillförs. Vinet är jäst med naturjäst i temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar, den efterföljande malolaktiska jäsningen sker i ekfat. Vinet är lagrat under 16 månader i franska 225 L ekfat och är helt ofiltrerat. Vinmakaren heter Loïc Lubin.
Louis Cheze Belle Demoiselle Côte-Rôtie 2012 passar framförallt bra till smakrika kötträtter av lamm, nöt och vilt. Årgång 2012 kännetecknas av en charmig och tillgänglig frukt, men med en syra, struktur och koncentration som ger vinet potential att lagras.

Dryckesportalen

tisdag 5 augusti 2014

Sverigepremiär för Ekologiska Antityal

Småskaliga biodynamiska viner från Chile!   

Den 1 augusti lanseras för första gången i Sverige vinerna Antiyal och Kuyen från Viña Antiyal, kultvinmakaren Alvaro Espinozas egna projekt från Maipo i Chile. Alvaro har gjort sig ett namn både i Chile och internationellt som en passionerad förespråkare för ekologisk odling och var den första som började odla enligt biodynamiska principer i Chile, trots omvärldens skepsis. Systembolaget har köpt in allt som fanns tillgängligt för den svenska marknaden, 120 flaskor av Antiyal 2011 och 540 flaskor av Kuyen 2011.
-  Vi är mycket stolta över att få introducera dessa båda viner på den svenska marknaden säger Magnus Eklöf, produktchef på WineWorld. Alvaro Espinoza är en verklig pionjär, och hans arbete har starkt bidragit till den utveckling vi idag ser i Chile vad gäller såväl hållbar odling som ökat fokus på terroir. Vinernas odiskutabla kvalitet har alltsedan starten uppmärksammats internationellt och vi är övertygade om att de även kommer att uppskattas av de svenska konsumenterna.
Alvaro Espinoza har sedan länge varit en av de mest inflytelserika vinmakarna i Chile och är en flitigt anlitad konsult. Han har gått i bräschen för ekologisk och biodynamisk odling och tillsammans med sin fru Marina Ashton driver han sedan 1996 Viña Antiyal, i Huelquen i Maipo Alto, vid foten av Anderna. Egendomen omfattar idag åtta hektar och allt arbete sker enligt ekologiska och biodynamiska principer, vilket är en förutsättning för att framställa viner med genuina smaker och med en känsla av ursprung menar Alvaro. Dessutom är det en nödvändighet för att kunna bevara jorden för framtida generationer fortsätter han.
Antiyal betyder solens söner på det chilenska språket mapuche och parets syfte med projektet var från början att lära sina barn och andra som vill lyssna om jorden, om arbete och om vin. 1998 var första årgången som lanserades. 2001 skapade man ytterligare ett vin, Kuyen, som betyder måne på mapuche.
Båda vinerna produceras hantverksmässigt och med respekt för naturen och dess ekosystem. Druvorna skördas för hand när de uppnått optimal mognad och sorteras för att säkerställa att enbart friska druvor blir utvalda och skördeuttaget är i snitt så lågt som kring 40 hl/ha. Under vinifikationen eftersträvas så lite yttre påverkan som möjligt och man använder därför gravitation istället för pumpar för att förflytta druvorna och vinet i vineriet. Vinerna jäser med enbart sina naturliga jäststammar i små rostfria ståltankar för att sedan lagras på franska ekfat i minst 12 månader. I Antiyal används framför allt ny ek, medan Kuyen lagras på en blandning av äldre ekfat.

90100-01 Antiyal 2011, 319 kr – 120 flaskor lanseras
Vinet är gjort på 56 % carmenere, 31 % cabernet sauvignon och 13 % syrah från steniga och magra grusjordar. Druvorna skördades för hand när de uppnått optimal mognad. Cabernet sauvignon skördades runt den 15 april, syrah omkring den 29 april och carmenere runt den 11 maj 2011.

90218-01 Kuyen 2011, 189 kr – 540 flaskor lanseras
Vinet är gjort på 57 % syrah, 30 % cabernet sauvignon, 11 % carmenere och 2 % petit verdot från steniga och magra grusjordar av i huvudsak granit. De olika druvorna skördades för hand när de uppnått optimal mognad. Cabernet sauvignon skördades runt den 15 april, syrah och petit verdot omkring den 29 april och carmenere runt den 11 maj 2011.

Några internationella omdömen om vinerna:
Antiyal 2011:
92 poäng i Robert Parker’s Wine Advocate, Juni 2014
92 poäng i Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, Februari 2014
92 poäng samt “Editor’s choice” I -Wine Enthusiast, December 2013
Kuyen 2011:
91 poäng i Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, Februari 2014
92 poäng Wine& Spirits, Juni 2014

Dryckesportalen

onsdag 9 juli 2014

En pärla från Alsace

 


I den historiska dragkampen mellan Tyskland och Frankrike har Alsace utvecklat en blandkultur som slår igenom i vinerna. Druvsorterna är ofta tyska riesling eller gewurtztraminer, medan vinmakarmetoderna påminner mer om det franska.
Strax söder om Colmar, i hjärtat av Alsace, ligger Gran Cru-läget Schoenenbourg. Det är härifrån de magnifika druvorna till vinet Comtes d’Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg kommer från.

Druvorna skördas för hand vid hög mustvikt, sedan pressas de mjukt för att därefter jäsa vid låg temperatur. Efter 3 månader på fällning och 9 månader i ståltank vilar vinet ytterligare 12 månader i sin flaska innan det släpps till försäljning. Knappa 25 000 flaskor görs av varje årgång.

Comtes d’Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011 har precis släppts i Sverige. Det är ett smakrikt fylligt vitt vin med inslag av honung och aprikos. Det har en tydlig mineralton med god lång behaglig fetfruktig eftersmak, typiskt för Alsace. Ett karaktärsfullt vin!

Servera det här Grand Cru-vinet till sommarens naturella skaldjur eller fräscha fiskrätter med smörsvängda primörer som tillbehör. Perfekt till pilgrimsmusslor. Lufta gärna vinet innan servering, cirka 30 minuter är lagom.

Comtes d’Isenbourg Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011 har artikelnummer 2175 och kostar 159 kronor.

Dryckesportalen 

torsdag 3 juli 2014

Jamie Oliver återupplivar 80-talsklassiker i sommarmeny för Scandic

 

En sann älskad klassiker från 80-talet, några nypor italienska smaker strösslat med sommaren – det är ingredienserna i stjärnkocken Jamie Olivers nya sommarmeny som nu serveras på flertalet Scandichotell i Norden.

Sommaren är här och ett säkert tecken är att hotellkedjan Scandic nu släpper sin årliga sommarmeny i samarbete med den världskända kocken Jamie Oliver. Scandic och Jamie har samarbetat sedan 2009 och sommarmenyn består i år av klassiska rätter i ny tappning. Jamie har bland annat låtit sig inspireras av rätter som varit populära under tidigare decennier. Sommarmenyn kommer att serveras på flertalet Scandichotell i Norden med start 24 juni. Menyn inleds med en räkcocktail, en rätt som hade sin storhetstid under 80-talet, men som i Scandic och Jamies tappning uppdaterats för att passa även idag.

-  Årets sommarmeny hyllar nordens bästa råvaror och mina somriga favoritingredienser. Det är kul att gå tillbaka till saker som blivit lite ute - jag gillar idén med att återuppliva 80-talets entusiasm och kombinera med dagens råvaror av högre kvalitet, säger Jamie Oliver.

Restaurangupplevelsen blir en allt viktigare del av hotellvistelsen och för att kunna erbjuda sina gäster nya spännande matupplevelser kommer den som inte får nog av Jamie Olivers mat att från och med i höst också kunna besöka Jamie’s Italian. Det är Jamie Olivers enormt populära italienska restaurangkoncept som under hösten öppnar sin första restaurang i Norden på Scandic Anglais i Stockholm. Jamie’s Italian restaurangerna lockar tusentals fans runt om i världen. De är inspirerade av Jamie Olivers starka passion för den italienska matkulturen och livsstilen.

-  Vi storsatsar på mat och dryck, och ett sätt är att ta samarbetet med Jamie Oliver till nya nivåer. Sommarmenyn och Jamie’s Italian är några exempel på det, säger Ulrika Garbrant, koncernansvarig för Scandics restauranger.

Sommarmenyn

Jamies räkcocktail - 95kr
- Det här är en riktig klassiker; en rätt som fanns på menyn på mina föräldrars pub när jag växte upp på 80-talet. Det är kul att gå tillbaka till saker som blivit lite ute - jag gillar idén att återuppliva den här rätten och göra den ännu bättre, säger Jamie Oliver.

Knaprig Milanese – 169kr
- Knaprigt kycklingbröst à la Milanese med färsk fettucine har fått ta inspiration från min nya bok och är en riktig publiksuccé, säger Jamie.

Vaniljpannacotta med rabarber- och jordgubbskompott - 65kr
- Vaniljpannacottan med försommarrabarber är en riktig höjdare, särskilt när den toppas med kryddstark smulpaj, fortsätter Jamie.

Dryckesportalen

torsdag 26 juni 2014

Stockholm Beer and Whisky Festival – Allt för den som törstar efter kunskap

Förra året var det 37000 personer som besökte Stockhom Beer and Whisky Festival och i år förväntas minst lika många personer ta sig till Nackastrandsmässan på Nacka Strand för att provsmaka och lära sig mer om dessa drycker. På mässan går det att träffa utställare, lyssna på föreläsningar och gå på entimmes kurser.

En av de mest populära ”kurserna” är Ölskolan som finns i flera olika nivåer. Basutbildningen som går under namnet ”Ölskola I” ingår i entrébiljetten. Det är en utbildning på ca en timme då Michel Jamais på ett lätt och tydligt sätt guidar deltagarna från hur ölen tillverkas till vilka olika stilar som finns. Kursen kompletteras gärna med ”Ölskola (Öl&Mat) där man går in mer på hur ölen kan användas både i och till maten. Även den ingår i entrépriset. Ytterliga steg inom utbildningen går att ta på mässan men i dessa fall kostar det 100-200kr.
Liknande utbildningar och provsmakningstillfällen genomförs för de som har sitt intresse inom whiskeyvärlden. Även de som föredrar Champagne kan besöka mässan då möjligheten finns att få provsmaka en av världens mest exklusiva sorter, Armand de Brignac.  Deltagarna guidas av Mr Gérald Loparco (på engelska)  in i champagnes lyxiga värld och får även provsmaka tre olika champagner av det exklusiva  märket.
Andra drycker som det går att lära sig mer om är bland annat Tequila och Bournbon men störst fokus ligger på öl och whisky.
Mässan har öppet 25-27 september samt 2-4 oktober. Entré kostar 250kr (20 års gräns) och biljetten gäller både denna mässa samt Taste Experience som ligger i mässhallarna precis bredvid.

Dryckesportalen

tisdag 24 juni 2014

Islay Mist de Luxe får ny design

 

Islay Mist som säljs på samtliga Systembolag i landet får nytt utseende.
Den nya etiketten pryds av ett klassiskt svartvitt foto av den mytiska och sägenomsusade ön Isle of Islay, dessutom det 1 000 år gamla sigillet ”The Great Seal of Islay”. Med den nya designen lyfter Islay Mist fram sitt ursprung och sin snart 100-åriga historia som är så nära sammanbunden med den lilla och otillgängliga hebridiska ön utanför Skottlands västkust.

Isle of Islay är på många sätt whiskyvärldens epicentrum. Här ligger flera av de mest hyllade whiskydestillerierna i världen. Islaywhiskyn är känd för sin höga kvalitet, ett genuint hantverk och framförallt för en markant torv- och rökighet. Detta är också Islay Mists främsta kännetecken, dock är rökigheten nedtonad och smaken mjukare än den traditionellt kraftfulla stil som gjort Islaywhiskyn världsberömd.

Islay Mist blandades första gången 1928 till John Granville Morrison, den blivande Baron Laird of Margadales 21-års fest på Islay House. Öns whisky var lika självklar som hyllningstalen – för den man som senare skulle bli en av Storbritanniens rikaste personer. Dock befarade man att de många gästerna, i synnerhet de unga damerna, skulle storkna över den hårt rökta Islaywhiskyn. Därför fick Ian Hunter på Laphroaig Distillery uppdraget att skapa en festwhisky som samtidigt var mjuk och typisk Islay. När Lorden själv provade resultatet lär han ha utbrustit i ett förtjust ”It’s not a fog, it’s a mist, an Islay Mist”.


Dryckesportalen